Bio- & Vollkornbäckerei Meffert / Bäckerei-Dokumentation скачать в хорошем качестве

Bio- & Vollkornbäckerei Meffert / Bäckerei-Dokumentation

Bäckerei Meffert hat sich die Lehren von Dr. Max Otto Bruker auf die Fahne geschrieben. Sie verarbeiten hauptsächlich selbst gemahlenes Mehl. Aber auch konventionelle Backwaren werden hier hergestellt. Vollkorn- und Bio-Bäckerei Meffert Am Bauhof 32 Lemgo, 32657 Tel.: 05261 4043 Dr. Max Otto Bruker https://lebenswege101.wordpress.com/2... https://de.wikipedia.org/wiki/Max_Ott...    • Dr. Max Otto Bruker - Originalvortrag-Wie ...   Frischkorngericht nach Dr. Max O. Bruker:    • Видео   Herberge zur Heimat: https://de.wikipedia.org/wiki/Herberg... Die freien Bäcker: https://www.die-freien-baecker.de Lippequalität: https://www.lippequalitaet.de Music: Zapsplat Pioxonaq solo para mi Music: Zapsplat Tropical dawn 0:02 Einleitung, Guten Morgen ihr lieben, 1 Uhr nachts 0:20 Intro 0:36 Der erste Caffè, seit wie viel Uhr bist Du schon hier? 0:41 Teige werden geknetet, Getreide wird gemahlen mit Keimling, Roggen 1:32 Brötchen werden vorbereitet, Rund gewirkt, gepresst, abgesetzt mit Körner verzieht alles in Handarbeit 2:10 Brot mit einer hohen Teigausbeute wir aufgearbeitet Handarbeit 2:23 Brot wird in den Garraum geschoben 2:35 Brot wird in den Ofen geschoben und zum Backen vorbereitet, keine Automatisation, direkte Verbindung zum Produkt 3:07 Vollkornbrot kommt aus dem Ofen, frisch gebacken, Handwerk, keine Fertigprodukte 3:30 Schon von den Eltern und Großeltern entwickelte Rezepte, Regionale Spezialitäten 3:52 Die jüngere Generation mag das mildere Brot, der Marktsituation wird sich angepasst 4:15 Backstubenleiter schiebt Brötchen in den Ofen, Stammwurzeln liegen in der eigenen Getreidevermahlung biozertifiziert 5:19 Blick in die Feinbäckerei 5:26 Backstube von oben 5:39 Törtchen werden in der Konditorei in Handarbeit (detailing) selber hergestellt, nichts wird zugekauft 6:30 In der Konditorei alles Handarbeit und sortiert eigene Rezepte 7:06 Wegen der Spezialisierung kein Personalproblem haben gute Mitarbeiter und Auszubildende 7:20 Kuchen wird geschnitten in Handarbeit 7:37 Käsebrötchen werden hergestellt, wir machen keine Torten 7:54 Lemgoer Strohsemmel gestempelt und aufgesetzt, spezielle Rezeptur 8:25 Snackbereich belegte Brötchen, Salate, 8:44 Verkaufsraum, Brotregal, Dr. Max Brucker, Backstube von außen