EMPANADAS SANTIAGUEÑAS: facilísimas y picantísimas!!!! скачать в хорошем качестве

EMPANADAS SANTIAGUEÑAS: facilísimas y picantísimas!!!!

Hola amigos!!! Bienvenidos a la última edición de nuestro programa OCHO EN CASA!!! Estamos preparando la reapertura del restaurante para el 2 de Junio!!!! No os preocupéis que, una vez que abramos, volveremos a subir vídeo recetas desde el restaurante! Hoy les traigo una receta súper simple y deliciosa: #EmpanadasSantiagueñas, bien #picantes y muy #jugosas, para comerlas con las piernas bien abiertas!!! jajajajajaja!! Que las disfruten!!! EMPANADAS SANTIAGUEÑAS Ingredientes para el relleno: 1/2 kg de carne de ternera picada a cuchillo o molida en carnicería. 1,5 kg de cebolla, que una vez pelada se te quedará en 1 kg +o-, picada en cubitos de 1 o 2 . Lo importante es que la cantidad de cebolla a usar sea el doble de la carne. 300 gr de grasa de pella o manteca de cerdo. 100 ml de aceite de girasol. 15 pizcas de las mías de sal. 3 cda soperas de comino molido. 4 cda soperas de ají molido (o más si te gustan hiperpicantes) 900 gr de cebolla de verdeo o cebolla fresca, como la llaman en España, con sus tallos. Separamos las cabezas de las cebollas y las guardamos para otro plato, limpiamos bien los tallos como se indica en el video y se cortan en juliana y se reservan. Preparación: En una cacerola colocamos la grasa y el aceite, llevamos a fuego máximo y cuando esté caliente le echamos la cebolla blanca, bajamos el fuego a medio y freímos, moviendo regularmente, hasta que la cebolla está pocha o transparente. Agregamos la carne y la mezclamos bien con la cuchara de madera para que no se formen pelotitas de carne. Agregamos la sal, el comino y el ají, movemos bien y continuamos la cocción, moviendo constantemente, unos 10' más. Apagamos el fuego y dejamos enfriar el relleno. Una vez frío agregamos la cebolla de verdeo, mezclamos bien, pasamos el relleno a un recipiente con tapa hermética y lo llevamos a la nevera una noche completa como mínimo. LA MASA: Si quieres hacer la masa casera para hacer las empanadas al horno puedes ver la receta en mi vídeo    • EMPANADAS TUCUMANAS  2ª PARTE:  "LA MASA Y...   Si no tienes ganas de amasar puedes utilizar la masa marca Fargo para freír u hornear, u otra que te guste a ti. SI LAS HACES AL HORNO: Precalentar bien el horno a 250º o el máximo que de tu horno, si puede ser en función ventilador o si no, calor por arriba y por abajo. Armar las empanadas y colocar en una asadera con papel vegetal. Llevar al horno hasta que estén doradas, son unos 15', pero ten en cuenta que los tiempos dependen mucho de los tipos de horno. TRES CONSEJOS MUY IMPORTANTES: 1- Con un palillo hacele unos pinchacitos a la empanada para que no haga aire y se te reviente. 2- Si las hacés al horno siempre soltarán un poco de grasa, una vez asadas retiralas y colocalas sobre papel absorvente. 3- Si las hacés al horno hacelas con masa casera más gordita, el relleno es muy potente y si las hacés con masa comprada el relleno reventará la masa. SI LAS HACÉS FRITAS: 1 - Si tenés freidora, genial! Ponés la freidora a 120º, armás las empanadas y las vas friendo de a poco, luego las colocás sobre papel absorvente y listo! 2 - Si no tenés freidora, podés verter unos 2 lts de aceite de girasol en una cacerola angosta de diámetro pero con buena profundidad y hacerlas allí con mucho cuidado. OJO, PORQUE: -----Si usás fuego de verdad tenés que poner el aceite a fuego medio alto y freir constantemente una detrás de la otra para que la temperatura no suba mucho. -----Si usás vitro o inducción de 5 potencias, freílas al 3 y los últimos minutos al 4 (tenés que subir y bajar la temperatura) ---- Si usás vitro o inducción de 9 potencias, freílas al 7 y los últimos minutos al 8 (igual, tenés que subir y bajar la temperatura) Y LISTO! CUALQUIER DUDA ME CONSULTAS!!! QUE APROVECHE!!!!!!!! RESTAURANTE OCHO C/ Pedro de Toledo 2 29015, Málaga. Spain. REAPERTURA: MARTES 2 DE JUNIO DE 2020!!!! RESERVAS: 00 54 654901944