Hvordan på 3 minutter - Gjærstarter скачать в хорошем качестве

Hvordan på 3 minutter - Gjærstarter

I denne 'Hvordan på 3 minutter' spalten skal vi nå se på hvordan vi kan lage en gjærstarter. Det er et ordtak som sier at det er gjæren som lager ølet og ikke bryggeren, og gjærstarter er noe en hjemmebrygger kan lage for å forberede gjæret for oppgaven den har foran seg. Hovedhensikten med en gjærstarter er å vekke gjæren opp i fra dvale og samtidig få laget nye- og friske gjærceller slik at vi når en god og passende mengde gjærceller slik at ølet gjæres uten at det oppstår usmaker. Husk at hygiene er ytterst viktig ved alle ledd og alt utstyr og beholdere som rører gjæren må være rent og desinfisert! Utstyr som er brukt: ---------------------------------\\ Kjele Målebeger Alu. Folie Erlenmeyer kolbe Magnetrører + rørepinne Tørket maltekstrakt (DME) Vekt Saks Gjær Starsan Dunk med vann Gjærstarter steg for steg: ---------------------------------\\ Denne veiledningen vil produsere ca 225-250B celler som er passe mengde gjær for 20 liter ale med OG opptil 1.060. 1) Mål opp 1 liter kalt vann og 100 g tørket maltekstrakt (DME). 2) Bland sammen vann og maltekstrakt til vørter og kok vørteren i 15 minutter. 3) Mens vørteren koker - bland ut Star San blandingen og desinfisere gjærpakke, saks, rørepinne, alu.folie og kolbe. 4) Forbered et isbad for å kjøle ned vørter. 5) Hell kokt vørter i desinfisert kolbe og dekk til med desinfisert alu.folie 6) Sett til avkjøling i isba og kjøl ned til romteperatur. 7) Tilsett gjær og rørepinne i nedkjølt vørter. 8) Sett kolben på magnetrører og la stå i 12-18 timer. 9) Slå av magnetrører og la den stå i nye 12-24 timer. Når skummet har lagt seg er den ferdig. 10) Sett kolben i kjøleskapet fram til bryggedagen. 11) På bryggedagen, ta ut kolben og tøm av det meste av den klare væsken. (dekantere) 12) Rør opp gjæren i resten av væsken og varm starteren langsomt opp til romtemperatur. Gjærstarteren er nå klar for pitching rett i vørteren. Musikk: ---------------------------------\\ "Crimson Fly" Huma-Huma (Youtube Audio Library) "Side Steppin'" Otis McDonald (Youtube Audio Library)