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L'arte della frutta marturana

Ottobre e novembre sono i mesi della frutta marturana. La ricorrenza dei defunti richiama il tradizionale dolcetto messo dentro i panieri, dalle forme e sapori più disparati. Dando spazio anche alla fantasia, ricercando nuove idee. Così l’impasto di mandorle può diventare dei ricci di mare o dei panini imbottiti. O ancora i pesci pescati nel mare di Trapani o le olive raccolte in campagna. Il tutto con la maestria di sapere far prendere forma all’impasto dosando bene i colori. Ed i sapori. Sempre tenendo presente l’arte di un mestiere fatto di tradizione, sacrifici e passione, come ricordato da Salvatore Pecorella, che il pasticcere incominciò a farlo da bambino per poi passare il testimone ai figli aprendo anni addietro una propria pasticceria. Un mestiere, fatto di sacrifici e passione, che Salvatore Pecorella ha dunque trasmesso ai suoi figli.