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Padella in ghisa smaltata ? Come usarla, lavarla e stagionarla - Test Skillet Navaris 30cm

𝗤𝘂𝗶 𝘀𝗼𝘁𝘁𝗼 𝗶 𝗹𝗶𝗻𝗸 𝗱𝗼𝘃𝗲 𝘁𝗿𝗼𝘃𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗮𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗿𝗲𝗰𝗲𝗻𝘀𝗶𝘁𝗮 𝗶𝗻 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗼 𝘃𝗶𝗱𝗲𝗼 𝗶𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗺𝗼𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲: SMALTATA: https://amzn.to/3egXxkJ NON SMALTATA: https://amzn.to/3eeXCVL In questo video ho voluto mostrarvi come utilizzare una padella in ghisa con una particolarità, ovvero una smaltatura verde sulla parte inferiore. Funziona davvero ? Protegge dalla ruggine e dall'ossidazione ? Ci aiuta a semplificare ed accorciare le operazioni di manutenzione ? Per prima cosa mostro come trattare la padella al suo primo utilizzo, come eseguire un ciclo di stagionatura ad olio e come eseguire la pulizia e manutenzione dopo ogni utilizzo. Le padelle in ghisa non sono per tutti, vanno usate nel modo giusto e trattate con cura. Hanno uno scopo ben preciso e se impiegate correttamente danno delle grandi soddisfazioni ! Ho eseguito anche un test di cottura con delle fettine di petto di pollo per mostrarvi il risultato a fine cottura. Questo strumento è davvero fantastico per eseguire la reazione di Maillard garantendo la formazione di una crosticina ( searing ) perfetta ed indispensabile se effettuiamo il reverse searing dopo una cottura sous vide ( sotto vuoto ) a bassa temperatura !