Grašnjaki - desert (domaća jela Istre i Kvarnera) скачать в хорошем качестве

Grašnjaki - desert (domaća jela Istre i Kvarnera)

O tome kako pripremiti tradicionalna jela Kvarnera i Istre, ekipa festivala MIK u svojoj TV seriji "Gušti z MIK-a" snimila je niz recepata uz sudjelovanje stručnih suradnika: Damjan Miletić (“Iz padela naših nona”, “Nonina kuhinja”), Ugostiteljska škola Opatija, Miloš Dekleva (restaurant “Stara pošta”), Drago Orlić (Istarska kuhinja), Marino Milokanović (restaurant “L’Artigiano”), Turistička ugostiteljska škola “Anton Štifanić” Poreč. Kamera: Robert Kalčić. Recepte govore: Nikolina Marčelja (liburnijska čakavica), Daniel Načinović (čakavica sjevernozapadne Istre). Tumačenje pojedinih riječi za one koji nisu “na ti” s čakavskim - Mario Lipovšek. Testo je kot za pogaču. Kad je zmešano, ne pusti ga se zdignut nego se razvaja na tanko i puni filon od maruna, cukara, kafa, ruma i kakaa. Drugi tanki del testa se stavi zgora, žmujon se zirežu grašnjaki, kot da bi, okrugli kušinići i frigaju se na vrelen uje. Tijesto je kao za pogaču. Kad je izmiješano, nemojte ga ostaviti da se diže, nego ga tanko razvaljate i punite nadjevom od kestena, šećera, kave, ruma i kakaa. Prekrijete drugim dijelom tankog tijesta, čašom izrežete okrugle jastučiće koje pržite u vrelom ulju.