Скачать с ютуб گردهمایی سرآشپزان فرانسوی برای حفظ اشپزی فرانسوی в хорошем качестве

گردهمایی سرآشپزان فرانسوی برای حفظ اشپزی فرانسوی

بزرگان آشپزی فرانسه، متشکل از پانزده سرآشپز برتر کشور، روز سه شنبه در برج ایفل دور هم جمع شدند تا "کالج کالینره دِ فرانس" را راه‏اندازی کنند.هدف آن‏ها ترویج و حفاظت از میراث آشپزی کشور فرانسه است. یکی از اعضای این جمع، سرآشپز اول رستورانی در برج ایفل است که ستاره‏ی کیفیت میشلن را دارد، یعنی رستوران "ژولز ورن". ]آلن دوکاژه ، آشپز فرانسوی [: " من معتقدم آشپزیِ فرانسوی، زمانی که ما با هم باشیم بسیار دیدنی‏تر می‏شود. برای نشان دادن تنوع بهتری از غذاها، برای ارتباطی بهتر، و درخشیدن." به تازگی شیوه‏ی غذا خوردن در فرانسه توسط یونسکو به عنوان بخشی از فهرست میراث جهانی اعلام شده است. در طول این کنفرانس سرآشپزها اشاره‏ای به خاندان مدیچی کردند که به خاطر حفاظت از هنر و نقشش در رنسانس ایتالیایی شهرت دارد. گروه سرآشپزها بیان داشته است که هر ماه با هم جمع خواهند شد، و درباره‏ی اهداف اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی‏شان صحبت خواهند کرد. هدف این کالج پرورش استعدادهای جوان در فرانسه است. ژول روبچون یکی از اعضای این کالج است. او بیست و شش ستاره‏ میشلن در کنار نام خود دارد. ] ژول روبچون ، آشپز فرانسوی[: " گفتیم که ما کمک می‏کنیم دانشی که از غذاهای فرانسه، یعنی یک مجموعه از بهترین غذاهای فرانسه، در دست هست بهتر شود. و علاوه بر این، با انتقال دادن این دانش، به جوانها کمک می‏کنیم، که وظیفه مشترک ماهاست. ما باید چیزهایی را گرفته‏ایم به دیگران انتقال بدهیم."