आईच्या हातची दोडक्याची भाजी |कोकणी रेसिपी | Marathi Recipe |Village cooking скачать в хорошем качестве

आईच्या हातची दोडक्याची भाजी |कोकणी रेसिपी | Marathi Recipe |Village cooking

#food #konkanpremi #villagecooking #marathithali #villagelife #recipe #lunch #marathifoodvlog #trending #traditional #cooking #marathi #viral #kokan #malvani होय, दोडक्याची भाजी (sponge gourd या नावानेही ओळखली जाते) ही एक भाजी आहे. मराठीमध्ये 'दोडका' या नावाने ओळखली जाते. ती एक वेलवर्गीय भाजी आहे आणि तिची कोवळी फळे भाजी म्हणून वापरली जातात. या भाजीचा वापर अनेक मराठी पदार्थांमध्ये केला जातो.  दोडक्याची भाजी (Dodkyachi Bhaji) विषयी अधिक माहिती: वनस्पतीशास्त्र: दोडका (Luffa acutangula) ही एक वेलवर्गीय वनस्पती आहे, जी आशिया आणि आफ्रिकेमध्ये मोठ्या प्रमाणात आढळते. उपलब्धता: दोडक्याची भाजी वर्षभर उपलब्ध असली तरी, ती पावसाळ्याच्या दिवसात जास्त प्रमाणात आढळते. पोषणमूल्य: दोडक्यामध्ये विविध प्रकारचे पोषक घटक असतात, जसे की व्हिटॅमिन सी, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स.  दोडका, अर्थात शिराळे, (लेखनभेद, अन्य नावे: दोडके, शिरांचा दोडका, शिराळे, कोशातकी; शास्त्रीय नाव: Luffa acutangula, लुफ्फा अक्यूटॅंगुला ; इंग्लिश: Ridged luffa, रिज लुफ्फा ;) हा दक्षिण आशियापासून आग्नेय आशिया व पूर्व आशियापर्यंत आढळणारा एक वेल आहे. याला दंडगोलाकार, शिरा किंवा कंगोरे असलेल्या सालीची फळे येतात. याची कोवळी फळे भाजी म्हणून पाककृती बनवण्यासाठी वापर होतो, तसेच याची वाळलेली फळे अंघोळीसाठी नैसर्गिक स्पॉंज म्हणून वापरली जातात. दोडक्यांचा वापर आयुर्वेदात, उलटी व जुलाबाचे औषध म्हणून केला जात असे.