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“老味噌廠”的微革命【台灣真善美】2019.11.17

提到日本料理，少不了味噌這一味，但道地的味道，其實不用捨近求遠，在台灣就有致力於以天然釀造工法的味增專家！就在台中祖傳三代，有66年歷史的味噌工廠，第三代老闆許立昇接手後，15年前，率先在台灣研發出有機黃豆味噌，不僅原料上創新，還引進現代化設備強化環境衛生，但作法仍沿用傳統釀造工法，維持家傳的口感與品質，現在市面上有七成味噌就來自他們家，成功站穩台灣前三大味噌銷售市場，甚至還外銷到美國、加拿大等地，為了能讓更多人認識味噌文化，2009年，他還成立全台第一座味噌觀光工廠，為傳統產業帶來新的商機與價值。 #台灣真善美 #釀造食品 #味噌工廠 #有機黃豆 味榮食品 (台灣味噌釀造文化館) 受訪者：許立昇 電話：04-2532-0279(※參訪/DIY行程，採"預約制") 地址：台中市豐原區西勢路701號 -店家資訊，依店家實際狀況為準- 【完整版】請看這裡→ http://user55880.piee.pw/NMV65 【台灣真善美】 ► 主持人：胡凱淳 ► 首播時間：每週日晚上21:00 ►YouTube也能收看：http://bit.ly/台灣真善美YouTube頻道 ►更多的節目資訊請上粉專：http://bit.ly/台灣真善美FB專頁