العصيدة الحساوية الأصلية | على أصوله بطعم زمان - Al Ahsa date porridge скачать в хорошем качестве

العصيدة الحساوية الأصلية | على أصوله بطعم زمان - Al Ahsa date porridge

اللهم صلي على محمد وآل محمد 🍯العصيدة الحساوية الأصلية | على أصوله بطعم زمان من أشهر الأكلات التراثية في الأحساء، بطعم غني وقوام دسم يدفّي القلب 🤍 🧾 المكونات: 3 أكواب دقيق بر علبة زبدة كاملة ملعقة طعام كبيرة فلفل أسود مطحون تمر إخلاص حساوي (شدّتان) 1.5 لتر ماء 👩‍🍳 طريقة التحضير: أولًا – تحضير الزبدة: نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب. نضيف من 3 إلى 5 حبات تمر ونتركها قليلًا حتى تمتص ملوحة الزبدة. نسكب الزبدة في قنينة ونحتفظ بها. نحتفظ بحبات التمر جانبًا (طعمها يصبح فوق الخيال 😋). ثانيًا – تحضير الدقيق: نقوم بتصفية دقيق البر جيدًا للتخلص من أي شوائب. ثالثًا – تحضير التمر: ننزع نواة التمر ثم نعجنه جيدًا. نضع 1.5 لتر ماء في قدر على النار. نضيف كرات التمر المعجونة ونتركها تغلي لمدة ساعة مع التحريك حتى يذوب التمر. بعد مرور ساعة، نقوم بتصفية الخليط من قشر التمر. نحتفظ بكوب واحد من عصير التمر لاستخدامه لاحقًا للموازنة. رابعًا – طهي العصيدة: نعيد عصير التمر إلى القدر على نار خفيفة إلى متوسطة. نضيف دقيق البر مع التحريك المستمر حتى يمتزج. نضيف كوب عصير التمر الذي احتفظنا به ونواصل التحريك. نرش الفلفل الأسود. نضيف الزبدة المذابة تدريجيًا مع التحريك. خامسًا – مرحلة الضرب والتكثيف: نواصل التحريك ونترك العصيدة تطبخ من دقيقة إلى دقيقتين. نرفعها عن النار ونقوم بضربها باستخدام مضرب الهريس الخشبي. نكرر العملية من 3 إلى 4 مرات حتى تنضج وتصبح غليظة القوام. نسكب الكوب المتبقي الآخر من عصير التمر ونعاود التحريك بالمضرب حتى نصل للقوام المطلوب. في كل مرة نعيد القدر إلى النار نقوم بتغطيته من دقيقة إلى دقيقتين، ثم نرفعه ونضرب العصيدة مرة أخرى. نستمر على هذه الطريقة حتى تنضج العصيدة تمامًا. التقديم: توضع العصيدة في طبق التقديم. يُدهن وجه العصيدة بالزبدة المذابة. تُضاف حبات التمر حسب الرغبة. ✨ وأخيرًا… الله يجعلها ألف عافية عليكم ✨ 🔖 هشتاقات: #العصيدة_الحساوية #القادير #مطبخ_حساوي #أكلات_تراثية #مطبخ_سعودي #أكل_شعبي #تمر_إخلاص #وصفات_تقليدية #تراث_الأحساء #وصفات_بيوت #أكلات_شتوية