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Tout sur le raisin : comprendre les arômes du vin

Comment le raisin crée-t-il les arômes du vin ? Apprenez comment le grain de raisin, la pulpe, la pellicule et les tanins expliquent la naissance des arômes primaires du vin. 🎯 Ce que vous allez apprendre : 0:00 Introduction - Le raisin, base du vin 0:34 La pulpe : acidité, sucre et équilibre en bouche 0:53 La pellicule : couleur, tanins et arômes 1:21 Les précurseurs d'arômes 1:55 Les tanins 🍇 Apprendre le vin par le raisin : Découvrez comment la pulpe du raisin apporte acidité et sucre, comment la pellicule (peau du raisin) apporte la couleurs, les tanins et les composés aromatiques. Comprenez les arômes primaires du vin et pourquoi chaque cépage comme le Gewurztraminer développe des arômes spécifiques (rose, litchi...). 👨‍🏫 Olivier Thiénot, expert vin et œnologie depuis 25 ans, auteur bestsellers "Le Vin Sans Complexe" et "Le Grand Cours de Dégustation", fondateur École des Vins et Spiritueux (EVS). 🎓 Formations vin professionnelles : www.ecole-vins-spiritueux.com Cours dégustation vin Paris | Certification WSET 📚 Ressources complémentaires : Livre "Le Vin Sans Complexe" par Olivier Thiénot Livre "Le Grand Cours de Dégustation" Abonnez-vous à EVS pour progresser en œnologie chaque semaine !