Gaminti pačiam verta? - Skumbrė ant šeimos stalo. скачать в хорошем качестве

Gaminti pačiam verta? - Skumbrė ant šeimos stalo.

Pažiūrėkime, kokius skaičius mums parodys dirbtinis intelektas 🤔⬇️ (nukopijuota, tačiau šiek tiek sutrumpinta, kad tilptų) 😀 Apskaičiuok rūkytos skumbrės 1kg savikainą, atsižvelgiant į šiuos veiksnius: 10 kilogramų šaldytos skumbrės kaina yra 65,34 eur. Skumbrę išdarinėjus, svorio liko 8.2kg. taigi, nuostolis 1.8kg. 8.2 kilogramo skumbrės marinuotui buvo sunaudota: 8 litrai vandens, kurį reikia užvirinti. Naudota elektrinė viryklė 250 gramų rupios druskos. Jos kaina 0.99eur/kg. 80 gramų rudojo cukraus Šaukštas 4 rūšių pipirų mišinio  8 lauro lapai 8 skiltelės česnako 25 gramai marinavimo prieskonių, kurių kaina yra 1eur. Marinato kainą apskaičiuok pagal vidutines ingredientų kainas. 8.2kg skumbrei išrūkyti sunaudota 2 litrai alksnio rūkymo drožlių. Paskaičiuok kainą pagal vidutinę 1 litro drožlių kainą Lietuvoje. Taip pat rūkymui naudota rūkykla, kurios galingumas 2.1kw. Rūkymas užtruko 2 valandas. Kainą skaičiuok pagal vidutinę 1kWh elektros kainą Lietuvoje. Po rūkymo, likęs skumbrės svoris yra 7.65kg. Gerai klausimas — pabandykime kartu apskaičiuoti rūkytos skumbrės **1 kg savikainą**, remiantis tavo duomenimis. Žemiau – skaičiavimų eiga ir prielaidos. --- 1. Įvestiniai duomenys Pirkai 10 kg šaldytos skumbrės už 65,34 €. Išdarinėjus liko 8,2 kg – tai nuostolis 1,8 kg. Marinavimui sunaudota šių ingredientų: 8 l vandens 250 g rupios druskos, kaina 0,99 €/kg → druskos kaina = 0,99 €/kg × 0,25 kg = 0,2475 € 80 g rudojo cukraus — tavo duomenyse ne nurodyta vieneto kaina, prisiimsiu pvz. ~1,50 €/kg (prielaida) → 0,08 kg × 1,50 = 0,12 € Šaukštas 4 rūšių pipirų mišinio — šiek tiek sudėtinga, bet tarkime, kad prieskonių mišinio kaina yra ~20 €/kg (prielaida), ir šaukštas yra apie 5 g → 0,005 kg × 20 = 0,10 € 8 lauro lapai — labai maža kaina, galime priskirti simbolinę ~0,02 € 8 skiltelės česnako — tarkime, 1 kg česnako kainuoja ~2,50 € (prielaida), 8 skiltelės galėtų būti ~40 g → 0,04 kg × 2,50 € = 0,10 € 25 g marinavimo prieskonių, kurių kaina yra 1 €/ (prieš tai neaišku – 1 €/g ar 1 €/kg – manyčiau, kad 1 €/ kg) → 1 €/kg × 0,025 kg = 0,025 € Rūkymui: 2 litrai alksnio rūkymo drožlių. Rūkyklos galia: 2,1 kW, rūkymas truko 2 valandas. Vidutinė elektros kaina Lietuvoje: naudojame ~0,09 €/kWh (pagal vidutinę 2025 m. kainą) Po rūkymo liko 7,65 kg skumbrės – tai svoris, kurį turime kaip galutinį produktą. --- 2. Skaičiavimai 2.1 Žuvies kaina 10 kg šaldytos skumbrės kainavo 65,34 €, tad vieno kilogramo šaldytos žuvies „kaina šaltai“ = 65,34 € / 10 kg = 6,534 €/kg. Bet po išdarinėjimo liko 8,2 kg, tai efektyvus „naudingas“ svoris yra 8,2 kg. Todėl 65,34 € padalinti iš 8,2 kg = 7,965 €/kg „išdarinėtos žuvies“ (dar ne rūkyta). --- 2.2 Marinato kaštai Suskaičiuokime marinato ingredientų kainas: Turime užvirti 8 l vandens. Energijos kiekis: Šildant vandenį, tarkime, kad reikia ~0,1 kWh litrui (apytiksliai, priklauso nuo pradinės temperatūros, efektyvumo). 8 l × 0,1 kWh/l = 0,8 kWh. Elektros kaina ~0,09 €/kWh (žr. aukščiau) → 0,8 kWh × 0,09 €/kWh = 0,072 €. Todėl marinato išlaidos (ingredientai + virinimas) = ~0,6225 + 0,072 = 0,6945 €. Šios išlaidos paskirstomos ant 8,2 kg žuvies, tai marinato „pridėtinė kaina“ = 0,6945 € / 8,2 kg = ≈ 0,0847 €/kg. --- 2.3 Rūkymo drožlių kaštai Turi 2 litrus alksnio drožlių. Reikia žinoti litrą drožlių paversti į svorį ar kainą. Pagal pakuočių kainas: 2 kg drožlių kainuoja ~8,00 € už 2 kg, tai 1 kg ≈ 4,00 €. Bet pakuotė matuojama pagal svorį, o mes turime litrus – priklausys drožlių tankis. Galime prisiimti, kad 1 litras drožlių sveria maždaug 0,2 kg (tai prielaida – drožlės gana „purios“). Jei 1 l ≈ 0,2 kg, tai 2 l = 0,4 kg drožlių. Kaina: 0,4 kg × 4,00 €/kg = 1,60 €. Jei norime grynai supaprastintai: drožlių kaštai = ~1,60 €. (svarbu: tai prielaida – priklausomai nuo tikro tankio, kaina gali skirtis). --- 2.4 Elektros kaštai rūkymui Rūkyklos galia: 2,1 kW, rūkymas truko 2 valandas → sunaudotas energijos kiekis = 2,1 kW × 2 h = **4,2 kWh**. Elektros kaina ~0,09 €/kWh → 4,2 kWh × 0,09 €/kWh = 0,378 €. --- 2.5 Bendri kaštai Sumuojame: Žuvies dalis: 7,965 €/kg Marinatas: +0,0847 €/kg Drožlės: +0,209 €/kg Elektros energija rūkymui: +0,0494 €/kg → Total: ≈ 8,308 €/kg rūkytos skumbrės. --- 3. Išvados Mano skaičiavimu, savikaina rūkytos skumbrės (pagal tavo duomenis) yra apie 8,31 €/kg. Tai yra apytikslė vertė, priklausoma nuo prielaidų (ypač drožlių svorio, marinato prieskonių kainų ir elektros tarifo). #mesingasdumas #kalmetal #kalwood #skumbre #karstasrukymas #bbqlietuva #hotsmoking