ГОРБУША провесная слабосоленая скачать в хорошем качестве

ГОРБУША провесная слабосоленая

Горбуша провесная. Это одна из разновидностей вяленой рыбы, которая является деликатесным продуктом, обладающим высокими вкусовыми качествами. Продолжительность посола зависит от размера и жирности рыбы и температуры посола. После извлечения из рассола рыбу подвергают отмочке. Вымоченную рыбу вялят в подвешенном состоянии в естественных условиях, в теплое время года при температуре 15—25 °С, в закрытых, хорошо проветриваемых помещениях. В процессе подсушки и вяления из рыбы удаляется часть влаги, в тканях происходит перераспределение жира и созревание продукта. Провесные балыки по своим гастрономическим достоинствам выше балыков копченых, так как при длительном провяливании (до 1 месяца и больше) происходит более полное их созревание и готовый продукт приобретает особый «букет». Балыки холодного копчения провяливаются в течение 5—7 дней, так как не требуют сложного и длительного процесса созревания. Копченые и вяленые балыки хранят в холодильнике не более недели, а нарезанными на ломтики не более 3 дней, периодически их проверяют, так как они легко подвергаются плесневению. Ингредиенты: Горбуша - 1 шт. Перец чили - 1 ч.л Перец чёрный горошком - 1ч.л Кориандр зернами - 1 ч.л Смесь перцев - 1 ч.л Лавровый лист - 2 шт Для рассола: (на 1 литр воды) Соль - 100 гр Сахар - 50 гр В рецепте используется 2,5 л воды, 250 гр соли, 125 гр сахара ****************************************************************************** ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:    / @1000receptov   ****************************************************************************** РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ МОИ ДРУГИЕ ВИДЕО: ГРУДИНКА запеченная в Фольге:   • ГРУДИНКА запеченная в Фольге   Салат "МИМОЗА":   • Классический Слоеный Салат "МИМОЗА"   ГОРБУША слабосоленая:    • ГОРБУША слабосоленая Сухого Семужного...   МЯСНОЙ рулет из Свиной Рульки:    • МЯСНОЙ рулет из Свиной Рульки Дёшево ...   ГРЕНКИ с Яйцом и Молоком:    • Сладкие ГРЕНКИ с Яйцом и Молоком. Быс...   Картофельные зразы:    • Картофельные зразы   Мясо по-французски. Лучший рецепт:    • Мясо по-французски. Лучший рецепт   Маринованные шампиньоны:    • Куриные сердечки в сметанном соусе   Капуста Провансаль Маринованная :    • Капуста Провансаль. Маринованная капуста   Домашние котлеты из свинины:    • Куриные сердечки в сметанном соусе   Форшмак. Классический рецепт:    • Форшмак. Классический рецепт   Салат с крабовыми палочками:    • Крабовый салат. Салат с крабовыми пал...   Куриные сердечки в сметанном соусе:    • Куриные сердечки в сметанном соусе   Рассольник классический с перловкой:    • Рассольник классический с перловкой   Сазан фаршированный:    • Сазан фаршированный гречкой и грибами...   Маринованные помидоры:    • Маринованные помидоры   Отбивные из свинины:    • Отбивные из свинины на сковороде   #горбуша #провесная #рыба