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Chefe Jamon: Risotto de Camarão Como Manda a LEI

Ora viva caros amigos! Hoje trago uma receita de risotto de camarão. É uma receita bem gulosa e que aconselho toda a gente a experimentar, mesmo que sejam alérgicos a marisco. Tudo bem que podem falecer, mas ao menos morrem de barriga cheia e é isso que importa. Aquele abraço! INGREDIENTES 8 Camarões grandalhões Azeite QB 1 Colher de sopa de puré de tomate Água QB 1 Chalota picada 2 Dente de alho picado 3 Mãos cheias de arroz arbório 100ml Vinho branco 20g Manteiga sem sal Queijo parmesão QB MÉTODO 1) Comecem por arrancar as tolas e as cascas aos camarões. Depois façam um caldinho com um fio de azeite, as cabeças, o puré de tomate e a água. Quando levantar fervura, deixem cozinhar 20 minutos e depois coem o caldo. PROTIP: desfaçam as cabeças um bocado com a varinha mágica para sacar mais SUCO das tolas. 2) Para fazer o risotto comecem por fazer um refogado com um fio de azeite, a chalota e o alho. Juntem o arroz e deixem fritar um bocado no azeite. Depois juntem o vinho branco e assim que o álcool evaporar, comecem a juntar o caldo de camarão. Quando o caldo for absorvido, juntem mais caldinho até o arroz estar cozido mas al dente. Finalizem com a manteiga e o queijo parmesão e deixem o arroz repousar uns minutos enquanto salteiam os camarões. 3) Para cozinhar os shrimps, é bota-los numa frigideira com um fio de azeite e alho e cozinhar 1 a 2 minutos de cada lado. Depois é só empratar e claro não se esqueçam das folhinhas verdes para dar aquele toque gourmet. Cenas sociais: http://www.chefejamon.pt http://www.lojadojamon.pt   / chefejamon     / chefejamon     / chefejamon     / chefejamon