Sašimi z lososa Koho a suši. скачать в хорошем качестве

Sašimi z lososa Koho a suši.

Potrebné ingrediencie: Čerstvý losos Koho Tvrdý papier na dosku na krájanie Soľ Uhorky Červená paprika Zelená cibuľka Mrkva Sójová omáčka Ryža Ryžový ocot Majonéza Šťava z pomaranča Štipľavá omáčka (napríklad siroča) Morské riasy vysušené a vylisované sezamové semienka Citrónová šťava Na dosku na krájanie si dáme tvrdý papier aby sa nám ryba nešmýkala. Je dobre používať ostrý dlhý nôž. Vyrežeme všetko biele na losose. Stiahneme kožu z lososa. Odstránime všetko šedé a biele z lososa. Čistenie lososa je veľmi pracné ale stojí to za pochúťku. Tak to má vyzerať očistení losos. Pekný červený. Ako to vidíte na videu. Posypeme losos s hrubou soľou z obydvoch strán. Vložíme ho do misky a zakryjeme papierov servítkou a necháme chladiť v chladničke 20 minút. Počas čakania si pripravíme zložky na sushi. Uhorky olupeme a vyrežeme si semienka a nakrájame na tenké rezance. Červenú papriku tiež nakrájame na tenké rezance. Pridáme aj nakrájanú mrkvu a zelenú cibuľku. Po 20 minútach vyberieme lososa z chladničky a umyjeme ho pod studenou vodou. Potom ho ponoríme do studeného kúpeľa s ľadom a 1/2 hrnčeka ryžovým octom na 3 minúty. Vyberieme lososa z vody a osušíme ho papierovou servítkou. Pinzetou vyberieme z lososa všetky kosti a premiestníme ho na tácku. Vložíme ho naspäť do chladničky. Pripravíme ryžu podľa návodu na obale. Po uvarení pridáme do nej 1/2 hrnčeka ryžového octu a premiešame. Pripravíme si omáčku z majonézy, šťavy z pomaranča a štipľavej omáčky. Všetko dobre premiešame. Tesne pred podávaním večere nakrájame lososa na tenké plátky a zmiešáme menšie kúsky lososa so štipľavou majonézou. Lososa režeme oproti jeho štruktúry. To znamená že režeme od chvostá k hlave. Na koniec polejeme plátky lososa sójovou omáčkou s citrónovou šťavou. Na vrch posypeme nasekanú cibuľku, čerstvý kôpor a sezamové semienka. Pripravíme si štyri rôzne taniere: Na prvom tanieri pripravíme rolku sushi. Na morskú riasu si dáme vrstvu ryže a pritisneme ju vlhkou lyžičkou. Pridáme kúsky lososa, uhorky, papriku, zelenú cibuľku, štipľavú omáčku a zrolujte rolku. Chytíme kratší koniec spojíme s dlhov stranov a zrolujeme spolu. Návrh rolky si polejeme sójovou omáčkou zmiešanou z vosabí. Na druhom tanieri pripravíme sušimi s štipľavou majonézou. Na treťom tanieri použíjeme sušenú morskú riasu ktoré sú vysušené a vylisované. Na štvrtom tanieri pripravíme sushi s ryžou a zeleninou, ako je mrkva, paprika, zelená cibuľa, uhorky, losos a štipľavá majonéza. Dobrú chuť! Ďakujem môjmu synovi Patrikovi za chytenie tohto krásneho lososa Koho a tiež za prípravu jedla. Bolo to fantastické. #sušiasušimi #losos #receptnalosos #domácipripravenýlosos