🍰Blat de tort PUFOS🍰 , PANDISHPAN, USOR, IEFTIN, Reteta pentru incepatori скачать в хорошем качестве

🍰Blat de tort PUFOS🍰 , PANDISHPAN, USOR, IEFTIN, Reteta pentru incepatori

Salut prieteni astazi coacem impreuna reteta de pandishpan care o fac mereu si tot timpul imi iese . voi incepe cu citeva sfaturi de baza . Pentru pandispanul clasic folosim 30 g faina, 30 g zahar pentru 1 ou (un ou mediu are cca 60 g).Deci gramajul de faina si zahar face suma greutatii unui ou Proful de copt este la dorinta , eu cind fac blatul din vanilie , prefer sa nul pun , dar in cel de cacao pun, deobicei creste mai greu . Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei, la fel faina si zaharul, asa ca cel mai bine le lasam in bucatarie 1-2 ore inainte de a ne apuca de pandispan. Reusita pandispanului consta in mixarea indelungata a zaharului cu ouale la temperatura camerei cu un mixer normal 25-30 minute. Cu cat mixam mai mult, cu atat pandispanul nostru va creste mai mult si va fi mai pufos. Ingrediente pentru o formă cu diametrul de 26 cm 6 ouă 6 linguri de zahăr 6 linguri de făină un praf de sare miezul de la o păstaie de vanilie sau 1 linguriţă rasă de pudră de vanilie Mod de preparare Incingeti cuptorul la 170 de grade și pregătiți o formă de tort care va merge la cuptor. O puteți tapeta cu hârtie de copt, caz în care la final forma va fi și mai ușor de spălat, dar veți avea un pic de furcă cu dezlipirea hârtiei de pe blat și eventual și cu îndreptarea marginilor. A doua variantă, cea pe care o prefer eu, este să ungeți forma cu unt , presărați putină făină și scuturați forma în asa fel încât făina să se lipească atât pe fundul formei, cât și pe pereți. Îndepărtați excesul de făină pentru că altfel se va arde și va da un gust amar blatului. Cerneți făina. Recunosc că uneori, când ma grăbesc mai sar peste acest pas, dar să știți că este un pas important dacă vrem să obținem un blat fin și aerat, iar diferența se vede la final. Albusurile si galebenusurile le patem aparte, acum Urmează cel mai important pas în reușita unui blat de tort: se bat foarte bine albușurile cu un praf de sare până când își măresc volumul, devin spumă fermă, care își păstrează forma și nu mai cade de pe teluri. Adăugați pe rând cele 4 linguri de zahăr și continuați să bateți până când spuma devine din nou fermă, lucioasă, iar zahărul este complet dizolvat. Trecem la galbenusuri ,adaugam zaharul vanilat sau esență de vanilie ,plus zaharul rămas 2 linguri care nu l-am pus în albușuri. Eu am mai adaugat si 4 linguri de apa pentru a incorpora cit mai bine faina, le batem exact asa pina se face o spuma densa. DECI, IN GĂLBENUȘURI PUN DOAR 1 PACHEȚEL DE ZAHAR VANILAT , 2 LINGURI DE ZAHAR ,UN PRAF DE SARE(nu e obligatoriu) SI 4 LINGURI DE APĂ. Acum amestecam compozitia din cele 2 boluri . Daca totusi vati hotarit sa puneti praf de copt atunci amestecatil in faina. Turnați în ploaie făina cernută peste spuma de ouă și, amestecați cu o spatulă încet, cu mișcări de jos în sus, până o incorporați pe toată. Nu folosiți mixerul la acest pas, pentru că nu vrem să iasă aerul deja încorporat în albușuri. Tocmai de aceea mișcările trebuie să fie ușoare, Turnați compoziția în tava pregătită și introduceți tava în partea din mijloc a cuptorului. Blatul e gata cam în 40-45 de minute. Nu deschideți cuptorul în primele 30 de minute, pentru că riscați să se lase. E gata când devine auriu și are tendința să se dezlipească singur de margini. Pentru mai multă siguranță, faceți testul cu scobitoarea. Sper ca va fost de folos de reteta . Sanatate si numai bine . Blat de tort foarte pufos cu vanilie pentru un tort perfect .Foarte usor! pandispan