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Fabrication du véritable couteau basque en néflier

Suivez nous dans la forêt et découvrez les méthodes ancestrales du travail du néflier : le bois des makilas, que nous utilisons sur les manches de nos couteaux basques. Au printemps, nous partons en forêt pour scarifier les branches : nous les incisons délicatement dans la longueur, pendant qu'elles sont encore sur pied. La sève fait son travail de cicatrisation pendant environ 6 mois. Nous retournons donc en forêt au mois de décembre pour les ramasser puis nous les passons dans un four, afin d'ôter l'écorce plus facilement grâce à la chaleur. Les branches sont également redressées au maximum puis séchées à l'air libre pendant environ 3 à 4 ans. Une fois que le bois est prêt, nous passons à la fabrication du couteau...