[정월대보름 나물] 정월대보름 나물 5가지! 챙겨먹자구요~ скачать в хорошем качестве

[정월대보름 나물] 정월대보름 나물 5가지! 챙겨먹자구요~

[정월 대보름 나물 5가지] ▶︎ 도라지 나물 ▷ 재료 : • 손질된 도라지 150g • 굵은 소금 1큰술(15g) • 뜨거운 채수 3국자(150ml)    or 멸치다시 육수 ▷ 양념 : *소금 1/3작은술(1.6g) • 다진마늘 1/2큰술(7.5g) • 엑스트라버진 아보카도오일 1/2큰술(7.5ml) • 꿀 1/2작은술(2.5g) • 생들기름 1/2큰술(7.5ml)    or 참기름 • 통깨 1/2큰술(7.5g) ▷ 만들기 : 총 15분 조리 1)손질된 도라지 150g에 굵은 소금 1큰술(15g)을 넣고 힘을 많이 주고 바락바락 주물러 절여 놓는다. 2)찬 물에 두세번 행군 후 물기를 짠다. (물기를 너무 꽉 짜지 않는다) 3)도라지 150g +⭐️소금 1/3작은술 (1.6g) + 다진마늘 1/2큰술(7.5g) + 엑스트라버진 아보카도오일 1/2큰술 (7.5ml)을 넣고 버무려서 5분간 절여둔다. 4)중불로 달궈진 팬에 양념에 절여 놓은 도라지를 넣고 볶는다. 5)볶는 중간 중간에 뜨거운 채수 3국자 (150ml)를 넣고 익힌다. 6)꿀 1/2작은술(2.5g)을 넣고 간을 맞춘 후 조려준다. 7)그릇에 완성된 도라지 나물을 담고 식은후에 생들기름 1/2큰술(7.5ml)과 통깨 1/2큰술(7.5g) 넣고 버무려주면 완성.(⭐️⭐️⭐️생들기름은 가열하면 안되기 때문에 나중에 첨가하고, 생들기름을 넣은 나물은 ⭐️다시 데우지 않는다) ▶︎ 참나물 ▷ 재료 : • 참나물 150g • 굵은 소금 1큰술(15g) ▷ 양념 : • ⭐️맛간장 1큰술(15ml) • 다진마늘 1큰술(15g) • 다진대파 1큰술(15g) • 생들기름 1큰술(15ml)    or 참기름 • 통깨 1/2큰술(7.5g) ▷ 만들기 :  1)흐르는 물에 이물질을 제거하면서 참나물을 깨끗하게 세척한다. 2)줄기 끝을 1cm 정도 잘라준다. 3)데치기(30초) - 끓는 물에 굵은 소금 1큰술(15g)을 넣고 참나물 150g을 줄기부분을 먼저 넣고 10초정도 후에 잎을 넣고 데친다. (참나물 잎이 매우 연하기 때문에 줄기 부분을 먼저 데친다) 4)데친 참나물을 찬물에 헹군 뒤에 물기를 꽉 짜준다. 5)데친 참나물을 먹기 좋은 크기로 썬다. 6)데친 참나물 + ⭐️맛간장 1큰술 (15ml) + 다진마늘 1큰술(15g) + 다진대파 1큰술(15g) 을 넣고 버무려준 후에 생들기름 1큰술(15ml) 통깨 1/2큰술(7.5g)을 넣고 잘 버무려주면 완성. ▶︎ 유채나물 ▷ 재료 : • 유채 150g • 굵은 소금 1큰술(15g) ▷ 양념 : • ⭐️된장 1/2큰술(7.5g) • 다진마늘 1큰술(15g) • 다진대파 1큰술(15g) • 생들기름 1큰술(15ml)    or 참기름 • 통깨 1/2큰술(7.5g) ▷ 만들기 :  1)유채는 줄기나 잎이 꺽이지 않도록 흐르는 물에 살살살 가볍게 세척한다. (유채는 손을 많이 타면 특유의 흙내가 난다) 2)줄기 끝을 1cm정도 잘라준다. 3)데치기(2~3분) 끓는 물에 굵은 소금 1큰술(15g)을 넣고 유채 150g을 넣고 데친다. 4)데친 유채를 찬물에 헹군 뒤에 물기를 꽉 짜준다. 5)데친 유채를 먹기 좋은 크기로 썬다. 6)데친 유채 + ⭐️된장 1/2큰술(7.5g) 다진마늘 1큰술(15g) + 다진대파 1큰술(15g)을 넣고 버무려준 후에 생들기름 1큰술(15ml) + 통깨 1/2큰술 (7.5g)을 넣고 잘 버무려주면 완성. ▶︎ 고구마 줄기 나물 ▷ 재료 : • 건 고구마 줄기 40g • 뜨거운 채수 2국자(100ml)    or 멸치다시 육수 ▷ 양념 : • ⭐️국간장 1큰술(15ml) • 맛간장 1/2작은술(2.5ml)    or 어간장, 멸치액젓 • 다진마늘 1큰술(15g) • 다진대파 1큰술(15g) • 엑스트라버진 아보카도오일 1큰술 (15ml)  • 생들기름 1큰술(15ml)    or 참기름 • 통깨 1/2큰술(7.5g) ▷ 만들기 :  1)건 고구마 줄기 40g을 하루(24시간) 동안 찬물에서 불린다. 2)찬물에 두세번 헹구면서 이물질을 제거한다. 3)끓는 물에 잘 불린 고구마 줄기를 넣고 뚜껑을 닫고 강불에서 10분 삶는다. 4)줄기를 만져서 부드러우면 찬 물에 두세번 행군 후 물기를 짠다. (물기를 너무 꽉 짜지 않는다) 5)삶은 고구마 줄기를 십자로 자른다. 6)삶은 고구마 줄기 +⭐️국간장 1큰술 (15ml) + 다진마늘 1큰술(15g) + 다진대파 1큰술(15g) + 엑스트라버진 아보카도오일 1큰술(15ml)을 넣고 버무려서 5분간 절여둔다. 7)중불로 달궈진 팬에 양념에 절여 놓은 고구마 줄기를 넣고 5분정도 볶는다. 8)볶는 중간 중간에 뜨거운 채수 2국자 (100ml)를 넣고 3~5분정도 더 익힌다. 9)간을 보고 싱거우면 맛간장(or 어간장,   멸치액젓) 1/2작은술(2.5ml)을 추가 한다. 10)그릇에 완성된 고구마 줄기 나물을 담고 식은 후에 생들기름 1큰술 (15ml)과 통깨 1/2큰술(7.5g)을 넣고 버무려주면 완성. (⭐️⭐️⭐️생들기름은 가열하면 안되기 때문에 나중에 첨가하고, 생들기름을 넣은 나물은 ⭐️다시 데우지 않는다) ▶︎ 취나물 ▷ 재료 : • 건 취 150g • 뜨거운 채수 3국자(150ml)    or 멸치다시 육수 ▷ 양념 : • ⭐️국간장 1큰술(15ml) • 다진마늘 1큰술(15g) • 다진대파 1큰술(15g) • 엑스트라버진 아보카도오일 1큰술 (15ml) • 생들기름 1큰술(15ml)    or 들기름 • 통깨 2/3큰술(10g) ▷ 만들기 :  1)건 취 50g을 하루(24시간)동안 찬물에서 불린다. 2)찬물에 두세번 헹구면서 이물질을 제거한다. 3)끓는 물에 잘 불린 취나물을 넣고 뚜껑을 닫고 강불에서 15분, 중불에서 15분을 삶는다. 4)불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 그대로 식힌다. 5)줄기를 만져서 부드러우면 찬 물에 두세번 행군 후 물기를 짠다. (물기를 너무 꽉 짜지 않는다) 6)삶은 취나물을 십자로 자른다. 7)삶은 취나물 +⭐️국간장 1큰술(15ml) 다진마늘 1큰술(15g) + 다진대파 1큰술(15g) + 엑스트라버진 아보카도 오일 1큰술(15ml)를 넣고 버무려서 5분간 절여둔다. 8)중불로 달궈진 팬에 양념에 절여 놓은 취나물을 넣고 5분정도 볶는다. 9)볶는 중간 중간에 뜨거운 채수를 3국자 (150ml)를 더하고 볶다가 국물이 조금 남을 때 까지 익힌다. 10)그릇에 완성된 취나물을 담고 식은 후에 생들기름 1큰술(15ml)과 통깨 2/3큰술(10g) 넣고 버무려주면 완성. (⭐️⭐️⭐️생들기름은 가열하면 안되기 때문에 나중에 첨가하고, 생들기름을 넣은 나물은 ⭐️다시 데우지 않는다) 정월대보름 나물 가지수는 홀수로 준비하세요~ 전통이랍니다~ 절기에 맞게 음식을 해 보아요~^^ #요리 #나물 #정월대보름 #한국음식 #반찬