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ぬか漬けに必須の知識! ぬか床の産膜酵母とは? ぬか床の酸化とは? ※目次から各章に飛べます。 ポイント、コツなども述べていますので、満遍なくご覧いただきますと幸いです。 ーーー目次ーーー 00:00 はじめに 00:25 水抜きに生えた産膜酵母 01:39 産膜酵母とは 01:47 酸化したぬか床 03:48 産膜酵母か酸化か調べる実験 06:18 実験結果 08:20 ぬか床の酸化防止対策 10:36 実験結果 12:56 産膜酵母が生えやすい環境① 14:27 産膜酵母が生えやすい環境② 18:16 産膜酵母対策 ①塩分を補充する 20:57 産膜酵母対策 ②足しぬかをする 23:00 足しぬかの目的 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。 今回は、長い動画になっております。 短い動画で複数回に分けるのも良いですが、今回は、産膜酵母と酸化について悩まれた時に、まずこの動画を開いて、目次からお目当てを探していただけるように、長いですが一本の動画にまとめました。 ぜひ、ご活用下さい。 ぬか床の酸化防止については、実はもう一つ良い方法があるのですが、今回は少しテーマとズレてしまうのでまたの機会にご紹介させていただきますね。 きっと美容と健康のお役に立てます。 ご参考になりましたら幸いです。 ともに健康でまいりましょう! 追伸:撮り溜めしてある動画が残すところあと1個です。 それがアップできたら、いよいよ血糖値測定の動画を作りたいと思います。 ぜひ、ご興味のある方はお楽しみになさって下さいね。 自分でも血糖値がどうなっているかドキドキです。 ★ーーー★ーーー★ーーー★ーーー★ ⭐️ぬか床容器 サイズ:29×20×14H cm (6ℓ) https://amzn.to/3SF2vZJ スリムで邪魔にならず超便利です! ⭐️ぬか漬けの水ぬき器 https://amzn.to/3xOiQ6P #ぬか漬け #腸活 #ぬか床 #ぬか床の管理 #産膜酵母 #ぬか床の酸化 ==================== ⭐️NEW!! ぬか漬けと血糖値のポイントを発信します! フォローして最新情報をチェックして下さいね! 『ぬか漬け 腸活 血糖値』インスタグラム / oishii_nukazuke 山口製菓舗 YouTubeチャンネル / @yamaguchi-seikaho 山口製菓舗 インスタグラム / yamaguchi.seikaho 直営店ベーカリー赤毛のアン インスタグラム / bakery.anne.official 赤毛のアン ファンページ / anne_of_greengables.bakery 山口製菓舗 ホームページ http://www.choshinet.or.jp/~pan/ 山口製菓舗 Facebook / yamaguchipan 山口製菓舗 アメブロ https://ameblo.jp/amasyoku-coppepan コラムおいしいおしゃべり公式サイト https://yamaguchiseikaho.com 山口製菓舗の甘食とかきもち オンラインショップ https://www.amasyoku.com 山口製菓舗の木葉パン オンラインショップ https://www.konohapan.com