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[요리일기]#34 여기저기 활용하기 좋은 라구소스

재료 소고기 다짐육 800g, 양파 1개, 샐러리 2줄기, 당근 1개, 홀토마토 410g(1캔), 토마토 페이스트 5큰술, 치킨스톡육수 500ml~700m, 월계수잎 2-3개, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 후추 약간, 로즈마리 타임 약간 (생략가능) , 올리브유 만드는방법 1. 양파, 샐러리, 당근은 잘게 다지듯이 썰어준다 2. 팬에 올리브유를 두르고 다진마늘과 양파를 넣고 볶아준다 3. 양파가 반투명해지면 샐러리와 당근도 넣고 볶아준다 4. 채소가 어느정도 익으면 소고기를 넣고 뭉치지 않게 잘 볶아주고 소금 후추로 간을 해준다 5. 고기가 거의 다 익으면 홀토마토, 토마토페이스트, 치킨스톡육수를 넣어준다 6. 토마토가 너무 시큼하면 설탕도 넣어주고 월계수잎과 로즈마리,타임 허브류도 넣어준다 7. 약불로 저어가며 뭉근하게 졸이듯이 끓여준다 8. 완성 되면 파스타면, 채소구이, 빵 등등 여러 가지로 활용해먹는다 9. 남은 소스는 지퍼백에 소분해 냉동실에 보관한다

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