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好吃手工餅乾☛ https://shopee.tw/atelier108?smtt=0.0.9 食譜網站☛ https://tingsbase.com/chocolate-chiff... My Linktree☛ https://linktr.ee/tingsbase 虎皮巧克力蛋糕捲 Tiger Skin Chocolate Chiffon Cake Roll 滿滿回憶的台式經典西點麵包之一 配方快快比筆起來 真的比便利超商的好吃 更重要的是自己動手做 不用擔心不明添加物 嗨!大家吃飽了嗎? 您是否對於台式西點麵包情有獨忠呢? 台式西點麵包除了味蕾的滿足 吃的是一種另人懷念的記憶 尤其住在國外的台灣朋友們 是否特別想念這些味道呢? 無論是蛋黃酥、經典的菠蘿麵包或是簡純的白吐司 有興趣的朋友可以點開下方資訊欄裡的連接觀看! 雖然亞超應該也是買的到 不過您也可以動手做看看哦! 影片的最後一樣會跟大家分享幾點需要留意的小細節 與一些小技巧 〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 ➤材料: 巧克力蛋糕體: 100g 牛奶 30g 可可粉 75g 植物油 110g 蛋黃 90g 低筋麵粉 255g 蛋白 150g 細砂糖 虎皮麵糊: 210g 蛋黃 80g 細砂糖 45g 玉米粉 奶油糖霜: 80g 蛋白 55g 細砂糖 1g 鹽 170g 奶油 13g 咖啡酒(無可略) 〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰 △▲ 備註 ▲△ ★虎皮麵糊記得不能打過發,過發烤焙時虎皮的紋路會不明顯 此款麵糊的比重0.56,所以都比海綿蛋糕0.46與戚風蛋糕0.38來的重 比重的算法: 取一個小容器扣重後裝滿打發麵糊的重量 除以扣重後裝水的重量,就能得到比重 例如容器扣重裝滿水後的重量是100克,相同容器扣重打發的麵糊重量是56 那麼56除以100得到的就是打發後麵糊的比重了 ★奶油糖霜沒使用完,可以冷藏或是冷凍。冷凍需退冰再打發,冷藏可直接打發。再次打發的過程中,會經過一個出水的階段,看似好像油水分離,請別擔心,這是正常的現象,繼續攪打,慢慢的會越打越蓬鬆,打發後就可以使用了。 △▲ 相關影片 ▲△ ↪巧克力蛋糕吐司: • 巧克力蛋糕吐司真心好吃推薦 吐司蛋糕一起吃就是好吃 Chocolate Chiffo... ↪中種白吐司: • 丫嬤的南部肉粽 ”木瓜粽”┃山區日常┃Taiwan’s Rice Dumpling┃... ↪漢堡麵包之中種白吐司變化版: • 手作漢堡麵包┃ Handmade Burger Bun ↪經典菠蘿麵包: • 經典不敗 台式菠蘿麵包┃ BOLO PAN ↪蛋黃酥中秋月餅Moon Cake: • 蛋黃酥中秋月餅 不藏私與您分享 在家簡單做開心吃┃Moon Festival-Moo... ↪香蔥肉鬆麵包: • 香蔥肉鬆麵包 吃出滿滿回憶的味道 就愛古早味┃A Bread With Pork F... ★★食譜清單★★ 各類食譜RECIPES • 食譜 RECIPES 輕飲食HEALTH & NUTRITION • 輕飲食 HEALTH & NUTRITION 手作甜點 DESSERT • 手作甜點 DESSERT 手作麵包 HOMEMADE BREAD • 手作麵包 HOMEMADE BREAD 山區生活日常 DAILY LIFE • 山區生活日常 DAILY LIFE 旅行 TRAVEL • 旅行 TRAVEL ◇◆ 本影片使用工具如下 ◆◇ 攪拌機:鍋寶手提式攪拌機 烤箱:焙雅客 Bakart 烤盤:Dr. Goods烤箱專用深烤盤 (42.8*33*3.5cm) ADDITIONAL MUSIC » By Lakey http://bit.ly/yt_lakeyinspired » By Ikson / ikson » https://www.bensound.com ◇◆STAY CONNECTED◆◇ » Blog:https://tingsbase.com/ » Instagram: / tinginthekitchen » Email:tinginthekitchen@gmail.com 💖 如果喜歡我的頻道,歡迎訂閱及按讚唷! 💖 If you like my video, please like and click on the button below to subscribe! 💖 感謝您的觀看,歡迎以善意的方式提出建議和問題哦!💖 △▲▲ 所有視頻僅上傳到YouTube頻道上 ▲▲△ △▲▲ 禁止未經授權使用此視頻或進行再次編輯後重新上傅哦 △▲▲ My video is only uploaded to YouTube Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. ♥Ting #虎皮巧克力蛋糕捲 #台式西點麵包 #瑞士捲 #ChocolateChiffonCakeRoll #swissroll #TigerSkinRoll