【解説配信】日本人はなぜ納豆をご飯にかけるようになったのか？　納豆クロニクル — その起源から“納豆ご飯”革命まで скачать в хорошем качестве

【解説配信】日本人はなぜ納豆をご飯にかけるようになったのか？　納豆クロニクル — その起源から“納豆ご飯”革命まで

皆様こんばんは、雑学院桜子です🌸 今日は特別企画！🏡雑学院 桜子が贈る、バラエティ寄りのゆる講義。 雑学院 桜子の身近にある物の歴史配信シリーズ第１弾！ 今回は、みんなが大好き（？）な発酵食品「納豆」を徹底解剖します。 学術的な史料・考察をベースにしつつ、キャッチーな見出しと“パワーワード”でテンポよくお届け。納豆の基本から世界事情、そして――なぜ「ご飯にかける」習慣が生まれ、茨城が“納豆王国”になったのかまで、目からウロコの話が満載です。雑談パートとQ&Aもあるので、コメントで質問をどんどん投げてね！ 配信で扱う主なトピック（流れ） ・そもそも納豆って何？ — 納豆の定義と「親戚」を整理。 ・納豆は誰が作ったのか？ — 起源・発酵のメカニズムと史料探訪。 ・アジア納豆とアフリカ納豆 — 世界の“納豆類”比較、共通点と相違点。 ・納豆は調味料？具材？ — ご飯にかける以前の食べ方と役割。 ・なぜ納豆をご飯にかけるのか？ — 江戸後期の“食革命”を史料で読み解く。 ・なぜ茨城県は納豆王国になったのか？ — 地理・流通・企業史の観点から。 ・藁からの脱却 — 近代化と衛生、工場化の歴史。 主な参考文献 高野 秀行,謎のアジア納豆: そして帰ってきた日本納豆，2016/4/27 https://amzn.to/4re9t6U 高野 秀行,幻のアフリカ納豆を追え! : そして現れたサピエンス納豆，2020/8/27 https://amzn.to/45y7t0W 横山 智，納豆の食文化誌 ，2021/6/23，https://amzn.to/468nk6r 横山 智，納豆の起源 (NHKブックス) ，2014/11/22，https://amzn.to/49Jc2YI 野口友嗣. (2025). 皆で語ろう, 納豆よもやま話. 生物工学会誌, 103(8), 390-393.https://www.jstage.jst.go.jp/article/... 横山智. (2018). 日本納豆とアジア納豆. KAGAKU, 88(12).https://nagoya.repo.nii.ac.jp/record/...