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El primer caviar beluga ecológico del mundo se produce en Andalucía

Sinopsis: En el nacimiento del Riofrío, al poniente de la granadina Sierra de Loja, parte de su cauce se dedica a la cría de uno de los peces más antiguos que existen. El esturión, un fósil viviente, casi extinto en libertad, sobrevive gracias al aprovechamiento que se hace de su delicada carne y en especial de sus apreciadas y carísimas huevas. Con inversión y esfuerzo -y gracias a estas aguas cristalinas-, Caviar Riofrío ha conseguido la primera producción del mundo, de caviar Beluga, en cultivo ecológico. Redacción: Sebastián Mateos Maeso Imagen/ Cámara: Abraham Sánchez Montaje/ Postproducción: Carlos S. Ogáyar Programa Tierra y Mar. Emisión 23 de febrero de 2025. Canal Sur Televisión Canal Sur TV a la carta: http://www.canalsur.es/television/pro... Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero Editora Adjunta “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Mª José Gómez-Biedma Realizador: Miguel Ángel Carrasco Producción: José Antonio Bustos Documentación: Mónica Rivero Síguenos en Twitter: @TierrayMarRTVA Síguenos en Twitter: @EspacioCanalSur Síguenos en Instagram: @tierraprotegidartva 23/02/2025