[제과기능장의🥐] 와!~ 빛깔 참 고운 딸기 투톤 크로와상 만들기(손반죽) |Strawberry croissant Recipe скачать в хорошем качестве

[제과기능장의🥐] 와!~ 빛깔 참 고운 딸기 투톤 크로와상 만들기(손반죽) |Strawberry croissant Recipe

#정정합니다 영상의 레시피 설명에서 버터양은 13g이 아니고 30g입니다 안녕하세요 제과 기능장의 해피레시피 맛집 쿠킹허니입니다. 오늘은 크로와상을 응용해서 만든 손반죽 딸기 크로와상을 만들어 봤습니다. 딸기 투톤 크로와상은 버터크로와상에 딸기 반죽을 얹어서 굽기 때문에 맛 뿐만아니라 모양도 아주 예쁜 페스츄리입니다. 전체적인 공정은 버터크루와상과 동일 하되 다만 딸기 반죽의 예쁜 색을 살려주기 위해서 일반 크루와상에 비해 온도를 10도정도 낮게해서 2~3분정도 더 구워주시면 됩니다. 반죽의 기본 공정은 뺑스위스와 동일해서 뺑스위스를 보신 분들은 2분 이후부터 시청하셔도 됩니다 영상을 보면서 하나씩 따라해보시면 쉽고 맛있는 만겹 크로와상을 만들어 보실 수 있을 거예요 100권의 레시피 북에서 찾은 황금비율 뺑 스위스! 즐겁게 시청하시고 오늘도 멋진 하루되세요~:) If watching the video helped you I'll be very happy, too Have a wonderful day You are special! Enjoy your life. Enjoy cookinghoney! [Croissant Dough 크로아상 반죽 |85g ×6개분량] 190 Bread flour 강력분 60g T65 flour 밀가루T65 (강력분으로 대체 가능) 60g Water 물 60g Milk 우유 13g Egg 계란 5g Salt 35g Sugar 설탕 30g Unsalted butter 무염버터 6g Instant yeast(gold) 인스턴트 이스트 골드 *125g Unsalted butter, extra for laminating ( 충전용 버터) [Strawberry dough 딸기 투톤 반죽] 70g Croissant dough 크로아상 반죽 7g Bread flour 강력분 7g Butter 버터 1g~2g Red food coloring 적색 색소 #딸기크로와상 #투톤크로와상 #크로와상 #croissant