定食屋で出たら通うレベル！シェフ直伝、極旨カキフライ【白鶴Georgeのおうちビストロ】 скачать в хорошем качестве

定食屋で出たら通うレベル！シェフ直伝、極旨カキフライ【白鶴Georgeのおうちビストロ】

今日はカキフライ！ お店では注文するけど、家で作るのは… と考えている方もいるはず！ 今日はGeorgeシェフが、ちょっとした工夫で 定食屋レベルの絶品カキフライになるポイントをご紹介！ 今回は小ぶりでもプリッとして身も大きい、 東かがわ市から届いた、とっておきの牡蠣を使わせてもらいました！ 今は、試験養殖中ですが24年秋には出荷を予定！ おうちビストロ初登場のジーマと合わせたら最強です！ ◆合わせたお酒「ZIMA」 https://zima.jp/ ◆東かがわ市の牡蠣 https://www.higashikagawa.jp/material... 【シェフ激推しのカキフライ／レシピ】 ◆材料 ・牡蠣 ・小麦粉 ・卵 ・パン粉 〈タルタルソース〉 ・マヨネーズ ・全卵 ・牡蠣 ・パセリ ・コルニッション ・ケッパー ◆作り方 1）牡蠣を殻から取り出す 2）片栗粉と塩ひとつまみを牡蠣にかけ、少量の水を入れ牡蠣を揉み洗いする 　 洗ったら綺麗な水に移す。これを2、3回行う 3）小麦粉を満遍なくつけたら、ボウルでかき混ぜた卵に付け、パン粉をあえる 　 パン粉の中に入れた牡蠣は触らずに、ボウルを動かして 　 パン粉をつけるようにするのがポイント 4）もう一度卵につけ、パン粉をつける 5）180℃くらいに熱した油に牡蠣を入れて1分半ほど揚げる 　一度、引き上げて熱を通しつつ、油を200℃程度にさらに上げる 6）2度上げして表面をきつね色にかつカリッとさせたら完成！ #白鶴 #George #カキフライ