Скачать с ютуб Как приготовить мокко по-корейски (почти не замешивая хлеб) в хорошем качестве

Как приготовить мокко по-корейски (почти не замешивая хлеб)

▶ Turn on your language subtitles for description ▶ 중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요 ▶ この動画をご覧になる日本人の皆様、日本語の字幕もありますので、ご利用してください。自分で書いたものです。頑張りましたが、不自然な表現とか、言葉が見つかるかもしれませんね。(笑)　’このレシピや画像を一緒にしてもらいたい気持ち’として受け入れてもらったら、嬉しいです。 👉 최근 번역 오류가 발생하고 있어서, 영어+한국어를 분리하지 않고 통합했습니다. 오븐 온도 + 재료는 바로 밑(스크롤 내려보세요♬)에서 보실 수 있구요. 더보기 글자수 제한(5000자)으로 인해, 한국어 공정 설명은 고정 댓글에 추가해 놓을게요. 👉 Recently, translation error is occurring, so English + Korean was integrated without separation. --------------------------------------------------------------------------------------- ♣ Oven Bake in 170℃ (338℉) preheated oven for about 25min ♣ Ingredients :: x 1 for 2ea (250ml = 1 cup) / half version for 1ea ▷bread flour 220 (1+1/2cup) / 110 g ▷sugar 30 (2Tbsp+1tsp) / 15 g ▷salt 3 (3/4tsp) / 1.5 g ▷instant dry yeast 2 (1/2tsp) / 1 g ▷warm water 40~50 (40~50ml) / 20~25 g *humid environment (Summer in Korea, Japan, Indonesia, Singapore etc – for about 40g) *dry environment (Canada, U.S.A, Europe, Winter in Korea – for about 50g) ▷instant coffee 4g (4tsp) / 2g (2tsp) ▷warm milk 75 (75ml) / 38 g ▷egg_room temperature 25 (half of an egg) / 12 g ▷butter *not cold, room temperature 15 (1Tbsp) / 8 g ▷(option) dried cranberries or raisin 30 (1/3cup) / 15 g :: Mocha biscuit :: ▷butter_room temperature unsalted 30 (2Tbsp) / 15 g ▷sugar 60 (1/4cup+1Tbsp) / 30 g ▷salt 0.5 (1/8tsp) / 0.25g(=2pinch) ▷egg_room temperature 25 (half of an egg) / 12 g ▷all purpose flour 90 (1/2cup+2Tbsp) / 45 g ▷baking powder 2 (1/2tsp) / 1 g ▷instant coffee 2g (2tsp) / 1g (1tsp) ▷warm milk 2tsp (8g) / 1tsp ♣ when you make half version (1ea) Every process is same ♣ Q : My kitchen is so hot. Is it okay to proof bread? (choose one) A : (1) You can reduce the first proofing time. (40-30-40 min ☞ 35-25-35min) The final proofing will take less time, check whether it raised enough or not (5:28) Or (2) Should use tap water(not warm, room temperature) to decrease temperature of dough. ----------------------------------------------------------------------------------------  ♣ 오븐 (섭씨 / 화씨 - 캐나다 가정용 오븐 기준) 170도로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽기 (캐나다 가정용 오븐 기준 :: 365℉) 오븐과 환경에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 제시된 온도와 시간은 기본으로, 잘 체크해가면서 구워주세요 :) . 오븐예열은, 2차 발효(최종발효)를 준비해놓고 시작하면 됩니다. ♣ 재료 :: 원 배합 for 2개 (250ml = 1 cup) / 반 배합 for 1개 ▷강력분 220 (1+1/2cup) / 110 g 중력분으로도 만들 수 있지만, 강력분으로 만든 것에 비해 덜 폭신하게 나옵니다. ▷설탕 30 (2Tbsp+1tsp) / 15 g ▷소금 3 (3/4tsp) / 1.5 g ▷인스턴트 드라이 이스트 2 (1/2tsp) / 1 g ▷따뜻한 물 40~50 (40~50ml) / 20~25 g 습한 환경에 계신 분들(여름철의 한국, 동남아시아 등)은 물을 적게(40~45g) 사용해주세요. 캐나다, 미국, 유럽 등에 계신 분들은 저처럼 50g 다 사용해주세요. 촉촉하게 나올거에요 ^^ ▷인스턴트 커피 4g (4tsp) / 2g (2tsp) ▷따뜻한 우유 75 (75ml) / 38 g ▷실온의 계란 25 (반개) / 12 g ▷찬기없는 실온의 버터 15 (1Tbsp) / 8 g 무염,가염 둘다 됩니다 ▷(옵션) 크랜베리 or 건포도 30 (1/3cup) / 15 g :: 모카 비스켓 :: ▷무염 버터_실온의 것 30 (2Tbsp) / 15 g 비스켓의 경우, 가염버터 쓰는 대신, 소금 안넣고 만들 수 있어요. ▷설탕 60 (1/4cup+1Tbsp) / 30 g 단걸 좋아하시면 설탕 10~15g 더 추가하셔도 됩니다 ▷소금 0.5 (1/8tsp) / 0.25g(=2pinch) ▷계란_실온의 것 25 (반개) / 12 g ▷중력분 90 (1/2cup+2Tbsp) / 45 g 박력분을 써도 되지만, 중력분이 더 잘어울려요(더 부드러운 식감) ▷베이킹 파우더 2 (1/2tsp) / 1 g ▷인스턴트 커피 2g (2tsp) / 1g (1tsp) ▷따뜻한 우유 2tsp (8g) / 1tsp ♣ 반 배합(1개) 으로 만들 경우 모든 공정은 같습니다 ^^ ♣ Q : 작업공간(실온)이 너무 더워요. 실온발효 해도 괜찮을까요? (둘 중 선택 가능) A : (1) 사람이 느끼기에 빵 만드는 환경이 '너무 덥다'라고 느껴지는 경우에는, 1차 발효시간을 (40-30-40분 ☞ 35-25-35분)으로 줄이거나 Or (2) 따뜻한물 대신, 보통의 수돗물(만졌을 때 살짝 차가워요)을 그냥 사용하여, 반죽의 온도를 조정할 수도 있어요. 여름에도 냉방이 잘되어, 사람이 느끼기에 쾌적한 환경이라면 원래대로 하시면 됩니다 ^^ 2차 발효 시간도 짧아질 수 있어요. 이 방법(5:28)을 통해 체크해보세요.  #모카빵 #모카빵만들기 #무반죽빵 ♣ No knead or Almost no knead bread recipe 무반죽 or 거의 무반죽법으로 빵 만들기 ♣ 1) Milk loaf bread 무반죽 식빵 __    • Milk Loaf 우유식빵/통밀식빵(거의 무반죽 접어서 만드는 빵 ...   2) Milk dinner roll 무반죽 모닝빵 __    • Milk Bread/Dinner Rolls 우유 모닝빵 만들기(거의...   3) Cinnamon roll 무반죽 시나몬롤 __    • Cinnamon rolls 시나몬롤 만들기(무반죽 접어서 만드는 빵...   4) Red bean bread거의 무반죽 단팥빵 __    • Red Bean Buns / 단팥빵 만들기 : Almost no k...   5) Sausage bread 거의 무반죽 소세지빵 __    • Korean Sausage Bread 소세지빵(피자빵) 만들기 ::...   6) Milk loaf 무반죽 식빵 __    • Milk Loaf 우유식빵/통밀식빵(거의 무반죽 접어서 만드는 빵 ...   7) Coffee bun 무반죽 커피번(모카번) __    • Coffee Bun 모카번 만들기(거의 무반죽 접어서 만드는 빵 시...   8) Focaccia 무반죽 포카치아 __    • No knead Focaccia 무반죽 포카치아 만들기 (샌드위치빵...   -------------------------------------------------------------------------- 본 레시피는 제 취향, 열정, 의도가 담긴 창의적 작업물입니다. 위 레시피를 참고 또는 사용할 경우, 출처를 밝혀주세요. 위 영상, 자막, 설명 글의 무단 도용, 재 업로드, 2차 편집을 금지합니다. This recipe is my creative work what I put my passion. Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited. ⓒ 2020. 꾸움Kkuume. All rights reserved.