Suplementación forrajera para la producción de cerdos, Álvaro Guayara, Universidad de la Amazonia. скачать в хорошем качестве

Suplementación forrajera para la producción de cerdos, Álvaro Guayara, Universidad de la Amazonia.

✨Alimentación criolla porcina tropical Sábado 6 de diciembre, 2025 🕗 8:00 a.m. – 10:00 a.m. (hora Colombia) 📍 Vía Zoom El profesor Alvaro Guayaro nos hablo sobre: 🌱 Alimentación basada en recursos locales 🐖 Cómo fortalecer la salud y adaptación del cerdo criollo a través de dietas tradicionales 🌾 Experiencias campesinas y prácticas sostenibles 🤝 La importancia de tejer redes para defender la diversidad de animales domésticos Fue espacio abierto, práctico y cercano para compartir saberes y seguir construyendo una visión colectiva de conservación y buen manejo. La alimentación local en finca para el cerdo criollo colombiano se apoya en el uso inteligente de los recursos de la propia unidad productiva y del paisaje circundante: rastrojos de cultivos, subproductos agrícolas, raíces y tubérculos, así como forrajes verdes de alto contenido proteico. En este contexto, los bancos de proteína, áreas compactas sembradas con árboles y arbustos forrajeros de alta proteína cruda, como matarratón (Gliricidia sepium), nacedero (Trichanthera gigantea), botón de oro (Tithonia diversifolia), leucaena, chachafruto y otras leguminosas, se han consolidado como una estrategia clave para reducir costos, complementar el alimento balanceado y mejorar el perfil nutricional de la dieta porcina. En un país megadiverso como Colombia, estos bancos permiten adaptar mezclas de especies a cada región, combinando forrajes con y sin taninos y asociándolos con fuentes energéticas locales (yuca, plátano, maíz, bore, entre otros) y minerales disponibles, de manera que se logre un adecuado balance entre proteína, energía y fibra para los cerdos criollos en sistemas campesinos. Cuando esta oferta forrajera se articula con sistemas de crianza al aire libre con acceso a suelo, sombra, agua limpia y espacio para el comportamiento natural, se favorece no solo el bienestar y la resiliencia del cerdo criollo, sino también la calidad de la canal y de la carne. Estudios sobre cerdos criollos y razas locales en sistemas extensivos y al aire libre muestran que dietas basadas en recursos forrajeros locales y un manejo menos intensivo pueden mantener ganancias de peso aceptables, mejorar el depósito de grasa intramuscular (marmoreo) y ofrecer perfiles lipídicos más saludables, características que diferencian sensorialmente estas carnes frente a la carne del cerdo industrial confinado. En la práctica, el reto está en diseñar raciones que integren de forma planificada los bancos de proteína, los subproductos de la finca. Cuando sea necesario, pequeñas cantidades de concentrado, ajustando la oferta según edad, estado fisiológico y objetivo productivo, para lograr un equilibrio entre bienestar animal, calidad de carne con buen marmoreo y viabilidad económica para las familias campesinas. Los bancos de proteína se están convirtiendo en una de las herramientas más poderosas y accesibles para mejorar la alimentación porcina basada en recursos locales, reducir costos, fortalecer la salud y adaptación del cerdo criollo y producir una carne más sabrosa y saludable. En esta charla aprenderás cómo implementarlos de forma práctica, qué especies funcionan mejor según tu región y cómo diseñar dietas que aprovechen la biodiversidad de Colombia sin depender del modelo industrial. También conversamos sobre cómo estas estrategias permiten: 🔸 Incrementar ganancias de peso con ingredientes de la finca. 🔸 Mejorar la calidad de la carne gracias al manejo al aire libre. 🔸 Fortalecer la autonomía campesina y la sostenibilidad del sistema. 🔸 Reducir riesgos sanitarios al diversificar la dieta. Autorización de uso y publicación: Al participar en este evento, cada asistente autorizo de manera libre y voluntaria la grabación de audio, video e imagen, así como el uso posterior de dicho material para fines pedagógicos, divulgativos y de archivo. Esta autorización incluye la publicación total o parcial de la grabación en YouTube y otras plataformas digitales de la red colombiana de cerdo criollo, sin que ello genere compensación económica ni derechos adicionales. Si algún participante no desea aparecer en la grabación, deberá manifestarlo previamente a la organización del evento.