Sós karamellás torta скачать в хорошем качестве

Sós karamellás torta

Sós karamellás torta Forrócsokis piskóta Hozzávalók: 4 db egész tojás (L-es méret) 180 g finomliszt 40 g holland kakaópor 8 g sütőpor 1 tk vanília kivonat 150 g kristálycukor 180 ml tej (lehet laktózmentes vagy magtej is) 50 g vaj (teavaj vagy márkázott vaj) 50 g étcsokoládé Sütés 160°C-ra előmeleített sütőben, alső felső sütéssel 50-60 percig (TŰPRÓBA).    • Forrócsokis piskóta   Sóskaramellás fehércsoki ganach (a videóban látott mennyiség dulpáját használjuk fel, vagyis:) Hozzávalók: 400 ml habtejszín (állati eredetű, min. 30% zsírtartalmú) 250 g kristálycukor 40 g glükóz szirup 320 g fehércsokoládé 1 tk só 100 g vaj (teavaj vagy márkázott vaj)    • Sós karamellás fehércsoki ganach   Sós-karamellöntet a popcorn bevonásához (tortadíszítéshez) Hozzávalók: 200 g kristálycukor 120 ml zsíros habtejszín 14 g vaj (teavaj vagy márkázott vaj) só ízlés szerint (nálam 1/4 tk)    • Sós karamell öntet   Sós-karamellás mousse Hozzávalók: 260 ml habtejszín (30% zsírtartalom feletti) 60 g cukor 80 g fehécsokoládé 7 g porzselatin 42 g hideg vízben megduzzasztva 5 g vaj 1/2 tk só Étcsokoládés hibrid vajkrém Hozzávalók: 200 g lágy szobahőmérsékletű márkázott vaj (NEM MARGARIN!) 200 g mascarpone 200 g étcsokoládé