Простое пошаговое приготовление хрустящего теста в сиропе (в стиле фиджийских индейцев) скачать в хорошем качестве

Простое пошаговое приготовление хрустящего теста в сиропе (в стиле фиджийских индейцев)

Простое пошаговое приготовление хаджи / хрустящего теста в сиропе (в стиле фиджийских индейцев) Ингредиенты • Масло для жарки • 2 стакана муки • 1/2 стакана водопроводной воды • Дополнительная мука для посыпки и распределения теста между листами теста • 4 ст. л. растопленного топленого масла или растительного масла • Дополнительное масло для распределения теста между листами теста • 1/2 ч. л. соли Сахарный сироп • 1 стакан воды • 1/4 ч. л. измельченных семян кардамона • 2 стакана белого сахара • 1 ст. л. лимонного сока (для предотвращения кристаллизации) Инструменты • Доска для раскатывания теста • Кисть для теста • Скалка • Нож Способ приготовления: 1. Возьмите муку, добавьте соль и быстро перемешайте. Добавьте топленое масло и хорошо перемешайте. Добавляйте воду понемногу и замешивайте тесто до состояния полумягкого теста. 2. Возьмите влажное бумажное полотенце, накройте тесто и оставьте на 20 минут. 3. Чтобы приготовить сахарный сироп, возьмите кастрюлю, поставьте её на средний огонь, добавьте сахар и воду, перемешайте и нагревайте, пока сахар не растворится, а сироп не начнёт кипеть. 4. Когда сахар растворится, а сироп начнёт кипеть, добавьте измельчённый кардамон и лимонный сок, перемешайте и нагревайте 4-5 минут или пока сироп не станет липким. Выключите огонь и отставьте тесто в сторону. 5. Через 20 минут возьмите тесто, положите его на стол, снова вымесите, скатайте в рулет и разделите пополам. Для способа № 1: 1. Берите по одной половине теста, скатывайте его в шар и расплющите. Присыпьте обе стороны сухой мукой и раскатайте в большой тонкий пласт. Чтобы было легче раскатывать, можно присыпать сверху сухой мукой. 2. Смажьте раскатанный лист теста тонким слоем масла с помощью кулинарной кисти и присыпьте сверху сухой мукой. Расположите лист горизонтально длинной стороной к себе. 3. Начните раскатывать лист снизу вверх, пока не доберётесь до верха. Смажьте верхний край водой, сверните его и равномерно прижмите, чтобы запечатать. 4. Теперь сверните лист несколько раз, чтобы убедиться, что он хорошо запечатан, и слегка прижмите, чтобы он слегка расплющился. Острым ножом обрежьте концы и нарежьте на кусочки размером 2 см. Слегка прижмите каждый кусочек пальцем, раскатайте один раз скалкой и положите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися кусочками и отложите их в сторону. Для способа № 2: 1. Возьмите вторую половину теста, скатайте его в рулет, разделите на 3 равные части, скатайте их в шар и слегка приплюсните. Берите по одному сплющенному шарику, обваляйте его в сухой муке с обеих сторон и раскатайте в 3 роти одинакового размера. 2. Берите по одному роти и намажьте тонким слоем масла с помощью кулинарной кисти. Посыпьте сверху сухой мукой и повторите то же самое с оставшимися 2 роти. 3. Сверните 3 слоя, смажьте верхний край водой и сверните вверх, чтобы запечатать. 4. Теперь сверните несколько раз, чтобы убедиться, что всё хорошо запечатано, и слегка прижмите. 5. С помощью ножа обрежьте кончики и нарежьте на кусочки размером 2 см. Слегка прижмите каждый кусочек пальцем, раскатайте один раз скалкой и положите на тарелку. Повторите то же самое с оставшимися кусочками. 6. Чтобы пожарить хаджу, возьмите вок или сковороду, поставьте на слабый огонь, добавьте немного масла и разогрейте. Чтобы проверить готовность масла, возьмите небольшой кусочек теста, скатайте его в шарик и опустите в масло. Он должен опуститься на дно. Если он сразу всплывёт, выключите огонь, подождите 2 минуты и снова уменьшите огонь. 7. Когда масло будет готово, добавьте хаджи и дождитесь, пока они не всплывут. 8. Увеличьте огонь до среднего, постоянно переворачивая, и продолжайте жарить, пока хаджи не приобретут средне-коричневый цвет. Выньте их, выключите огонь, стряхните излишки масла и добавьте в кастрюлю с тёплым сиропом, замачивая их по 1 минуте с каждой стороны. Выньте их, стряхните излишки сиропа и переложите в блюдо. Если сироп остыл, вы всегда можете подогреть их 2 минуты на медленном огне. 9. Снова поставьте масло на слабый огонь, добавьте хаджи и повторите этот процесс. 10. Мои хаджи готовы. Храните их в герметичном контейнере и подавайте тёплыми или холодными. 11. Приятного аппетита.