Скачать с ютуб Чоризо, также чорисо— пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии Полный видео рецепт в хорошем качестве

Чоризо, также чорисо— пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии Полный видео рецепт

Чоризо (Chorizo) Чоризо, также чорисо— пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии. Чоризо также популярна в странах Латинской Америки. Основной пряностью, используемой при приготовлении чоризо, является паприка, которая придаёт колбасе типичный вкус и красноватый цвет. В латиноамериканских странах вместо паприки часто используют острый перец чили. Мясо для фарша обычно рубят крупными кусками, однако в некоторых регионах его мелко перемалывают. Чаще всего чоризо поступает в продажу в сыровяленом или сырокопчёном виде. Её едят как обычную колбасу на бутербродах и в тапас, также чоризо жарят (включая барбекю) или добавляют в похлёбки (например, в косидо и калду верде) или рагу. Колбаса чоризо – из тех продуктов, которые достаточно попробовать единожды, чтобы запомнить на всю жизнь: этот ярко-красный цвет и не менее яркий вкус мяса, щедро сдобренного паприкой, не спутать ни с чем! Делать ее ничуть не сложнее, чем обычную домашнюю сыровяленую колбасу, а вкус у моей чоризо – совершенно бесподобный Ингредиенты 1 м. говяжей черевы 860 г. свинины 140 г. свиного сала 23 г. нитритной соли 10 мл. белого вина 2 зубчика чеснока 15 г. сладкой паприки 15 г. копченой паприки 2 г. сахара 2 г. черного перца Вымочите сало в прохладной воде в течение 2 часов, нарежьте пластами толщиной около 1 см. и уберите в холодильник примерно на полчаса. Нарежьте не очень жирный свиной окорок небольшим кубиками и порубите в фарш топориком или тяжелым ножом. Традиционно фарш для чоризо готовят именно так – рубят, а не перемалывают в мясорубке, но если вы непременно хотите упростить задачу – за 3 часа до приготовления уберите “кубики” в морозилку, чтобы они успели принять устойчивую форму, а затем пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Достаньте сало и мелко его нарежьте – тут мясорубка уже не поможет. Соедините фарш, сало, измельченный или раздавленый чеснок, нитритную соль и мелко размолотые специи (причем вино в данном случае также играет роль специи, разве что молоть его не надо) и как следует перемешайте. Видите копченую паприку в списке ингредиентов Если раздобыть такую паприку вам не удалось, возьмите обычную – сладкую или острую, в зависимости от того, любите ли вы острую пищу. Автоматика для климатической камеры Новая Автоматика WI FI  https://craftstore.com.ua/автоматика-... Купить автоматику для климатической камеры https://craftstore.com.ua/каталог/кли... Обзоры Оборудование для климатической камеры .    • Оборудование для климатической камеры   Обзор контроллера температуры    • ПИД регулятор температуры для Коптиль...   Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата https://craftstore.com.ua/пид-контрол... Дымогенератор обзор    • Обзор дымогенератор +чертежи, для коп...   Купить дымогенератор  https://craftstore.com.ua/каталог/кон... Коптильню купить: https://cutt.ly/T1H0mhV Вакууматор купить: https://cutt.ly/E1H2pKF Sous Vide купить: https://cutt.ly/h1H2UcF Мясорубка купить: https://cutt.ly/Z1H3Nsa Шприц для набивки колбас купить: https://cutt.ly/q1H8p4C Щепа для копчения купить: https://cutt.ly/v1H8BKH Мангалы купить: https://cutt.ly/l1H83tJ Сковорода из диска бороны купить: https://cutt.ly/f1H8LSU Регулятор мощности купить  https://craftstore.com.ua/регулятор-м... Регулятор мощности обзор    • Регулятор мощности ТЭНа с энергометро...   Купить Книга Конникова А.Г. - Колбасы и мясокопчености – 1938 и скачать бесплатно https://craftstore.com.ua/книга-конни... Магзин Для Колбасников «Аромат дерева» ( Промо код на скидку 5% «КАНАЛ ДАНИИЛА») https://aromatdereva.com.ua/  Форум сыроделов , колбасников и винокуров https://forum.craftstore.com.ua/ Клипсатор для стяжек http://surl.li/xbsx Оборудование для самогоноварения https://usnd.to/O96t Оборудование для сыроделия https://usnd.to/O96l