Cách làm chocolate truffles 2 kiểu, matcha truffles, truffles dừa và truffles Oreo cho Valentine скачать в хорошем качестве

Cách làm chocolate truffles 2 kiểu, matcha truffles, truffles dừa và truffles Oreo cho Valentine

Trong video này mình chia sẻ cho các bạn 5 công thức truffles với đủ các hương vị khác nhau, từ truffles socola cơ bản, truffles vị matcha đến các loại truffles không dùng đến socola ví dụ như truffles socola từ bột cacao, truffles vị dừa và truffles Oreo. Tất cả các công thức đều rất đơn giản, nhanh gọn, không dùng lò nướng, rất phù hợp để mọi người làm quà tặng Valentine hoặc bày trong dịp Tết cũng rất ok nhé. 0:00 Giới thiệu các món truffles 1:09 Chocolate truffles 3:35 Chuẩn bị phần áo ngoài chung cho các loại truffles 5:41 Matcha truffles 8:24 Truffles từ bột cacao 11:18 Truffles vị dừa 13:25 Truffles Oreo 16:08 Bảo quản truffles Công thức Chocolate Truffles mình tham khảo từ Jean-Paul Hévin đầu bếp chocolate người Pháp với chuỗi cửa hàng chocolate cao cấp ở nhiều nước. CHOCOLATE TRUFFLES Cho khoảng 20 viên: 27g bơ nhạt động vật (2 tbsp unsalted butter) 200g chocolate đen ít nhất 65-75% cacao (dark chocolate 65-75%) 150g kem tươi ít nhất 30-35% béo (whipping cream 30-35% fat) Áo: bột cacao, bột trà xanh, dừa vụn, hạt, kẹo đường… (cocoa powder, matcha powder, desiccated coconut, nuts, sprinkles, etc.) Có thể thêm hương vị, ví dụ như tinh chất vani, rượu, tinh chất cam,... MATCHA TRUFFLES Cho khoảng 18 viên: 200g chocolate trắng (white chocolate) 75g kem tươi ít nhất 30-35% béo (whipping cream 30-35% fat) 6g bột trà xanh (1 tbsp matcha powder) Áo: bột trà xanh, dừa vụn, hạt, kẹo đường… (matcha powder, desiccated coconut, nuts, sprinkles, etc.) TRUFFLES CACAO/BRIGADEIRO Cho khoảng 9-10 viên: 20g bơ nhạt động vật (1.5 tbsp unsalted butter) 100g sữa đặc có đường (sweetened condensed milk) 40g bột cacao nguyên chất ( cocoa powder) Áo: bột cacao, bột trà xanh, dừa vụn, hạt, kẹo đường… (cocoa powder, matcha powder, desiccated coconut, nuts, sprinkles, etc.) TRUFFLES DỪA/COCONUT TRUFFLES Cho khoảng 14 viên: 20g bơ nhạt động vật (1.5 tbsp unsalted butter) 100g sữa đặc có đường (sweetened condensed milk) 100g bột kem dừa (instant coconut cream powder) Áo: bột trà xanh, dừa vụn, hạt, kẹo đường… (matcha powder, desiccated coconut, nuts, sprinkles, etc.) OREO TRUFFLES Cho khoảng 20 viên: 14 bánh Oreo 154g (Oreo cookies) 60-80g cream cheese Áo: 100g chocolate trắng + 10g dầu dừa hoặc bánh quy vụn (100g white chocolate + 10g coconut oil or crushed cookies) CHOCOLATE PHỦ/CHOCOLATE COATING/ 100g chocolate đen (dark chocolate) + 10g dầu dừa (coconut oil) 100g chocolate trắng (white chocolate) + 5g dầu dừa (coconut oil) Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất: https://www.youtube.com/sukieskitchen... Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:   / 456696418497135