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Recette : Bûche à la mousse de marrons

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Bûche à la mousse de marrons Voici la recette en détail : Pour 8 personnes TEMPS TOTAL : 37 min Préparation : 30 min Cuisson : 7 min Ingrédients : 3 Oeufs 6 cuil. à soupe Miel d’acacia 60g Farine de blé 60 g Farine de châtaignes 0,5 sachet Levure chimique 25 g Beurre doux 30 cl Crème fleurette 125 g Crème de marrons 1 Marron glacé 15 g Sucre glace Etape 1 : Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Fouettez les œufs au batteur avec le miel, pendant au moins 5 min jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Etape 2 : Mélangez les farines et la levure puis tamisez-les au-dessus des œufs mousseux. Incorporez à la spatule. Chemisez de papier sulfurisé une plaque à four. Etape 3 : A l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement le papier de beurre fondu et versez la pâte de manière à obtenir un rectangle de 8 mm d’épaisseur environ. Enfournez pour 7 min. Dès la sortie du four, renversez le biscuit sur un linge propre et humide disposé bien à plat sur le plan de travail. Etape 4 : Décollez délicatement la feuille du biscuit et roulez-le sur lui-même en y intégrant le tissu. Laissez refroidir 30 min. Entreposez la crème dans un cul-depoule au congélateur pendant 10 min. Montez-la fermement au batteur. Etape 5 : Prélevez-en un tiers et mélangez délicatement la crème de marrons. Déroulez le biscuit et étalez la mousse aux marrons à l’aide d’une spatule. Etape 6 : Roulez le biscuit de nouveau sur lui-même en le serrant dans le tissu. Entreposez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 h. Etape 7 : Incorporez délicatement le sucre glace dans le reste de crème montée et placez-la dans une poche munie d’une douille à saint-honoré, entreposez au réfrigérateur. Egalisez proprement les deux extrémités de la bûche au moment de servir, décorez avec la chantilly et le marron glacé. Notre page Facebook :   / recettescooking   Notre site web : http://www.recettescooking.com/ Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...