Faworki , chruściki . Przepis babci скачать в хорошем качестве

Faworki , chruściki . Przepis babci

Prosty przepis , a ja faworki bardzo lubię , moje koty też . Nie dodałem w filmie , ale śmietana musi być kwaśna . Nie smażę na oleju , raz że niezdrowo a dwa to nie smakują tak jak powinny . Żeby były kruche muszą być cienko wywałkowane i smażone na bieżąco , żeby nie obsychały , nie lubię grubych , mają być jak ślinka . Faworki wywodzą się ze średniowiecza , a ich pochodzenie to Niemcy i Litwa , choć są podobno też ślady Włoskie a nazwa z Francuskiego . Równolegle publikuje na https://www.facebook.com/groups/21694... . W komentarzach poruszono temat przepuszczania ciasta przez maszynkę , i że to to samo . No nie tak bardzo to samo . Przez maszynkę mozna przepuszczać ciasto kruche które ma więcej tłuszczu , a przepuszczenie przez maszynkę napowietrza je . Faworki robione są z ciasta zbijanego lub walcowanego które ma małą ilość tłuszczu (śmietana) a dużą ilość żółtek na kilogram mąki nawet 20 . W moim przypadku na 420g 8 żółtek. Przepuszczenie przez maszynkę nie da tego efektu co zbijanie , daje tylko iluzję i przyspiesza . Próbowałem tego sposobu , próbowałem walcować jak na ciasto francuskie i sposobu tradycyjnego . Zbijanie i walcowanie daje podobny efekt i czasowo też jest podobnie . Mielone nie mają tej kruchości , chyba , że ktoś lubi grube 🙂