#32 Basi e Premix - Come preparare il MIGLIORE SCIROPPO di MENTA VERDE naturale (senza coloranti) скачать в хорошем качестве

#32 Basi e Premix - Come preparare il MIGLIORE SCIROPPO di MENTA VERDE naturale (senza coloranti)

👉 bit.ly/EliaCalòYOUTUBECHANNEL Scopri il mio canale youtube, chi sono e cosa faccio. Clicca sul link qui in alto e, se ti piacciono questi video, ISCRIVITI AL CANALE. ============================================================================= #SciroppoDiMenta #Bartender #Cocktails In questo video ti mostro come preparare il MIGLIOR sciroppo di menta per i tuoi drink, con una ricetta davvero perfetta per me! Hai avuto esperienza con questo sciroppo? Dimmi qual è stata la tua esperienza con un commento! ============================================================================= Ciao e bentrovat* nella mia playlist dedicata alle Basi e ai Premix de Il Giardino sotto il naso. Questo video è dedicato ad una ricetta davvero utile a mio parere, una di quelle ricette che tutti cercano!Si tratta della ricetta dello SCIROPPO di MENTA PERFETTO E VERDISSIMO per i tuoi cocktail e non solo. Da molto tempo provo a preparare uno sciroppo di menta, ho fatto diversi test ma...devo dire la verità...tutti non soddisfacenti!Sul web si trovano diverse ricette e, alcune di queste, davvero assurde a mio parere! Poco tempo fa mi sono ritrovato a parlare con il mio amico Andrea Schito - Prosit Bar di Cursi (Le) e scuola "Shake and Strain" di Lecce - e lui mi ha consigliato una ricetta che ho provato a casa e ho trovato davvero buona! Lo sciroppo di zucchero alla menta (parlo di quello "fatto in casa" e non quello industriale ovviamente) solitamente ha 3 problemi: ha profumo e gusto blando - ha un colore tendente al marroncino, poco gradevole alla vista - ha un sapore di cotto per via di alcune procedure di prepararazione. Oggi ti propongo quindi la ricetta consigliatami appunto da Andrea! Di cosa abbiamo bisogno: 60gr di foglie di menta fresche, prima lavate e asciugate (io ci ho aggiunto un pugno di menta selvatica, Calamintha Nepeta, per dare un tocco selvatico) 375gr di zucchero a velo (che ti puoi preparare con un macinacaffè) acqua potabile (ce ne servirà un po per la sbollentatura della menta e 200ml di questa per lo sciroppo) ghiaccio bicarbonato di sodio (circa 3 gr ) acido ascorbico opzionale macinacaffè, blender, pentola, coppe varie, bilancia, contenitore graduato, squeezer. Procediamo: 1. Raccolgo la menta e le foglie le lavo a asciugo per bene; 2. mi preparo 375gr di zucchero a velo con un macinacaffè; 3. mi organizzo con una pentola di acqua bollente (alla quale aggiungo i 3 grammi di bicarbonato) ed una ciotola di acqua e ghiaccio, per procedere con il blanching: sbollento per 6 secondi le foglie di menta in acqua bollente (col bicarbonato) e subito le scolo e verso nella coppa con acqua e ghiaccio, in modo da interromperne la cottura; 4. metto nel mio blender le foglie di menta ottenute, i 375gr di zucchero a velo e 200ml di acqua di cottura della menta stessa (posso anche aggiungere un pizzico di acido ascorbico, che mi aiuterà a conservare il colore verde brillante); 5. frullo per bene fino a quando mi rendo conto che il composto è omogeneo 6.filtro il composto nel mio squeezer o in un qualsiasi barattolo; 7. metto un'etichetta e conservo in frigo per 3/4 giorni al massimo! Questa preparazione potrebbe sembrarti un po complessa, ma ti garantisco che il risultato finale è ottimo: uno sciroppo di menta color verde brillante, moooolto mentoso, perfetto per i tuoi cocktail alcolici e analcolici! Ora aspetto i tuoi commenti sotto questo video e scrivimi se vuoi approfondire degli argomenti in particolare, sarò felice di creare per te nuovi contenuti! CONDIVIDI il video con i tuoi amici e lascia un bel 👍 "MI PIACE" Rimaniamo sempre in contatto - Qui i miei Social 👉 Facebook: http://bit.ly/EliaCalòFACEBOOK 👉 Instagram: http://bit.ly/EliaCalòINSTAGRAM 👉 Youtube: http://bit.ly/EliaCalòYOUTUBECHANNEL 👉 Sito : http://bit.ly/EliaCalòSITO 👉 Linkedin : http://bit.ly/EliaCalòLINKEDIN Lo sapevi che possiamo rendere unico il tuo evento in tutta Italia con il banchetto de “Il Giardino sotto il naso”? Chiamaci o mandaci un messaggio whatsapp al 3275928626 (Elia) o 3463946545 (Betty) o scrivici a info@ilgiardinosottoilnaso.com E intanto...sperimenta e divertiti sempre! Ci vediamo al prossimo video. Elia Calò MI RACCOMANDO: raccogli piante/frutti in luoghi non contaminati (da uso di pesticidi ad esempio) e lontani da strade trafficate; se il terreno non è di tua proprietà, accertati che non si tratti di terreni privati, devi essere autorizzato a raccogliere;; ricorda che se hai un locale/bar non puoi preparare homemade, a meno che tu non abbia i dovuti permessi - questi sono video dimostrativi realizzati per chi vuole sperimentare A CASA queste preparazioni; se hai un locale e vuoi preparare homemade, devi avere un laboratorio autorizzato e aggiornare il manuale HACCP con il tuo biologo di riferimento, che si occuperà della pratica dopo aver verificato la fattibilità di queste preparazioni.