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Calamari fritti imperiali - È sempre mezzogiorno 07/05//2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Michele prepara un secondo piatto a base di pesce. Dopo aver pulito e tagliato ad anelli i calamari, Michele li passa in un mix di semola, farina 00 e sale. Quando l'olio di semi raggiunge i 170°, Michele immerge i calamari ben setacciati e li frigge per 8 minuti. Michele, in una casseruola, fa rosolare il cipollotto tritato con olio e zenzero grattugiato, poi vi aggiunge i pomodori e il peperone a pezzi, basilico, sale e pepe. Dopo aver cotto per 15 minuti, frulla il tutto con un mixer per ottenere una crema densa. Michele taglia poi le zucchine a rondelle e le cuoce in forno per 15 minuti a 180° condite con aglio, prezzemolo e sale. Una volta pronte, le frulla aromatizzando con il curry. Serve i calamari fritti con le due salse e spicchi di limone. Ingredienti per i calamari: 9 calamari 300 g di semola 200 g di farina 00 sale 1 l di olio di semi 1 limone Per la salsa ai peperoni: 1 peperone rosso 200 g di pomodori 1 cipollotto 1 radice di zenzero 1 ciuffo di basilico olio evo sale e pepe Per la salsa di zucchine: 2 zucchine 10 g di curry 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio evo Cottura: 180° per 15 minuti