Скачать с ютуб !قیمه نجفی یا قیمه عربی | Gheymeh Najafi (Lamb and Chickpea Stew) в хорошем качестве

!قیمه نجفی یا قیمه عربی | Gheymeh Najafi (Lamb and Chickpea Stew)

این غذا یکی از پرطرفدارترین غذاهای عراقیه که شاید بیشتر تو شهر نجف و باقی شهرهای زیارتی این کشور تجربش کرده باشین... با قیمه خودمون خیلی فرق داره... چندوقتی بود میخواستم درستش کنم و هر سری با خودم میگفتم هفته دیگه! تا اینکه یه روز تو خونمون همه به اتفاق گفتن ما فردا غذا نمی‌پزیم تا تو بالاخره این قیمه عربی که هی تعریف میکنی ازش رو برامون درست کنی این شد که دیگه رفتم سراغش و آمادش کردم امیدوارم شما هم درستش کنین و از این غذای فوق خوشمزه که یکم شبیه گوشت کوبیده‌ی آبگوشت خودمونه لذت ببرین. کالری این غذا که برای ۶ نفر مناسبه حدود ۲۸۰۰ درمیاد. مواد اولیه: گوشت گوسفندی ( بی استخوان ) ۵۰۰ گرم نخود خیسانده ۵۰۰ گرم رب گوجه فرنگی ۴ ق غ پیاز متوسط ۳ تا میخک ۳ دونه فلفل سیاه ۲ زیره سیاه ۲ ق چ پودر هل ۲ ق چ پودر لیموعمانی ۲ ق چ چوب دارچین ۲ تا نمک به میزان دلخواه یک) تفت دادن پیاز و گوشت و نخود و اضافه کردن چوب دارچین و آب جوش و دو و نیم تا سه ساعت پختن با حرارت کم. دو) جدا کردن آب از گوشت و نخود و کوبیدنشون. سه) تفت دادن رب و ادویه‌ها و اضافه کردنش به نخود و گوشت کوبیده شده. چهار) اضافه کردن آب گوشت و پختن با حرارت کم به مدت نیم ساعت. نوش جونت...! Today we're going to make "Gheymeh" that is different from Persian Gheymeh !It's called "Gheymeh Najafi", "Gheymeh Arabi" or "Gheymeh Alachi". Let's look at the differences Put a large pot on the stove and turn on the heat Add some butter Saute the quartered onions in it After three to four minutes, add the lamb neck pieces and saute until the color changes slightly Soak the chickpeas beforehand, because there are no yellow split peas in this recipe Add the soaked chickpeas to the pot While you are sauteing the chickpeas, add two cinnamon sticks to give a nice flavor Add some boiling water to the pot to cook Stir slightly, then cover the pot and allow to cook This is a popular dish in Najaf and other holy cities in Iraq, so who has traveled to Iraq .knows it All the ingredients have been cooked thoroughly In this step, separate the broth from the rest of the ingredients The lamb neck pieces have been cooked completely Separate the meat from the bones Mash meat and chickpeas with a meat masher .Mash well. Mashing needs much energy but it costs a lot, because this is a delicious food All the ingredients have been mashed It's time to season it Saute the tomato paste with different spices in oil, then add to the mashed mixture Grind several cloves into powder by using a pestle and mortar Then add to the tomato paste Add the dried lime powder Add the cardamom powder Add black pepper and salt. You will need a good amount of salt due to the chickpeas and meat Add the cumin, then saute the tomato paste with spices in the oil Add the sauteed tomato paste to the mashed mixture Mix thoroughly until a homogeneous color is reached Set the heat on a low level Then pour the broth into the pot and mix Allow to cook at low heat for about 30 minutes Add enough broth to reach the correct consistency Cover the pot and leave to cook !All steps have been completed Both rice and "Gheymeh Najafi" are ready to serve Transfer them to a serving plate Put its Tahdig on it After serving the cooked rice and Tahdig, then add Gheymeh Najafi !It smells of spices, lime, clove, ... I'm sure you'll enjoy! Try it It's ready to eat Put Gheymeh on the cooked rice in order to eat !It is elastic since it has mashed meat صفحه ی اینستاگرام من:   / loghme_   مجموعه ویدیوهای آشپزی با گوشت قرمز:    • گوشت قرمز   مجموعه ویدیوهای مرتبط با سفر، تاریخچه و فرهنگ غذایی:    • سفر، تاریخچه و فرهنگ غذایی