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葱香花卷 超简单做法 做出咸香暄软的大花卷 Steamed Scallion Twists

本期视频跟大家分享花卷的做法，这个食谱采用一次发酵的方式，揉面之后直接整形，发酵之后直接上锅蒸。这个方法更加简单快速，只要掌握好发酵时间就可以，要注意根据室温来调节发酵时间。冬季室温比较低的同学，可以在锅里放温水，水温不要过高，来避免冬天发酵时间过长，等到花卷的体积增大50%再上锅蒸。葱花里加一点小苏打，可以让葱花保持翠绿，但是小苏打的量只需要一丁点，并且要和葱花拌匀，否则葱花可能会把花卷局部染黄哦。蒸制时冷水上锅，水开后转中小火，火力太大花卷容易回缩，关火后要焖3分钟再揭盖避免回缩，但是不要焖太久，否则葱花会被焖黄哦。 葱香花卷 超简单做法 做出咸香暄软的大花卷 Steamed Scallion Twists 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: http://bit.ly/2GNUdtz?sub_confirmation=1 食谱(可做7个花卷) 中筋面粉 300g(也可以用低筋面粉，但不太建议用高筋面粉，口感会不够松软) 即发干酵母 3g 糖 3g 无铝泡打粉 3g(可不加，但加了口感更松软) 油 8g(普通炒菜的油即可) 水 约155g(按面粉吸水性调整，炎热的夏天可用冰水，其他季节常温水即可) 葱花： 小葱3颗 小苏打 1/16茶勺，只需要非常非常少的量，没有可以不加。 油酥： 油 15g(普通炒菜的油即可) 中筋面粉 10g 盐 1g 蒸制：冷水上锅，大火将水烧开，上汽后转中小火，蒸10分钟。关火后焖3分钟再揭盖。 Recipe(makes 7 rolls) All purpose flour 300g Instant yeast 3g(about 1 tsp) sugar 3g(1/2 tsp) baking powder 3g(optional, about 1/2 tsp) vegetable oil 8g(2 tsp) water about 155g(use cold water during hot weather and room temp water for other seasons) scallion: 3 scallions baking soda 1/16 tsp Oil Paste: Veg Oil 15g(1 Tbsp) All purpose flour 10g(2 Tsp) Salt 1g(1/4 Tsp) Steam: start with cold water, heat on high until water boils, turn the heat to medium low and cook for 10 minutes. Keep the lid on for 3 minutes after turning the heat off. ❤️Follow my social media: Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 Instagram: SweetTasteKitchen Facebook Group(欢迎分享你的作品): 1小点的厨房  / sweettastekitchen   #花卷的做法 #葱香花卷 #花卷的配料 葱香花卷 超简单做法 做出咸香暄软的大花卷 Steamed Scallion Twists "我们的视频旨在向观众展示美味食品的制作方法，所有食材都来自可靠合法的渠道。"