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【皮がパリっ！】クリスマスチキンをフライパンで作る方法

クリスマスチキンをフライパンで作る方法をご紹介します。フライパンだけで皮をぱりっと焼き上げる、フランス風のクリスマスチキンの焼き方です。 味付けはシンプルに塩と胡椒のみですので、外国のクリスマスみたいな雰囲気を味わえますよ。 チャプター 0:00 オープニング 1:13 下ごしらえ 5:56 焼きの開始 10:01 油をかけながら焼く 13:02 仕上げ 14:03 皮がパリッというところ 15:16 コツのまとめ ＊＊フライパンで作るクリスマスチキンのレシピ＊＊ （材料） 材料） 骨つき鶏もも肉　１本 塩　（分量は※１） 胡椒 ジャガイモ　小サイズ２〜３個 にんにく　１片 オリーブオイル あるとなお美味しいもの フレンチマスタード 岩塩など旨みのある塩（仕上げ用） ※１：塩の量について 目安： 骨つきの重量で２００gの場合、小さじ1/4弱くらい。 重さが前後する場合は上記を参考にして増減してみてください。 作り方） 骨つき鶏もも肉は骨の周りの肉を骨からある程度切り離し、骨がむき出しみたいになっているようにする 両面に塩をふってよく揉み込む。分量の塩を皮目の方にやや多めにふるイメージ。 ジップロックなどに入れ、オリーブオイルを大さじ２ほど入れて、袋の上から揉んで全体に馴染ませる そのまま一晩冷蔵庫に入れ、味を行き渡らせる 翌日、調理する３０分〜1時間前に（夏場は３０分）冷蔵庫から出しておき、常温に戻しておく。 フライパンにオリーブオイルを大さじ３〜４ほど入れ、鶏肉を皮目そしてにして置く。 ※この時にはまだ火はつけない 鶏肉を置いたら火を付ける。 初め強火だが、ジリジリ音がしてきたら中火、弱火に落としていく。 ※音がし始めてから強火のままだと油がパチン！と跳ねるので、危険。火加減には充分注意する。 そのまま肉を上から軽く押さえ、反り返りを押さえつける。 反り返りがなくなってきたら、手を離してOK。そのまま弱火で１５分ほど焼く。 ※基本的に弱火。この時も火を強くするとパチン！と油が跳ねて大変危険なので注意する。 １５分ほど焼いたら周りに５ミリくらいにスライスしたじゃがいもと反割にしたにんにくを入れる。 そのまま弱火で加熱を続ける。肉の周りが白っぽくなってきたら、スプーンで油をすくってかけながら焼く。骨の付近の肉闇の熱いところは火が入りにくいので、よくかける。 トータル２５〜３０分ほど焼いたら裏返し、反対側も焼く。この時油が跳ねるので、必ず弱火で。ジャガイモは火が入ったら取り出して塩を振りかけておく。 反対側は１〜２分焼いたらまた皮目を下にして焼く。身の厚いところを触って、火が通ればOK。 ※できれば最後に火を１分ほど中火にすると、皮がよりパリッと仕上がる。ただし、油が跳ねないように注意しながら行う。また、動かすと肉汁が流れ出て跳ねるので、あまり動かさないようにする。 焼き上がったら盛り付けて完成。仕上がりに肉の表面に岩塩や胡椒を振ると美味しい。フレンチマスタードを添えても。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ SNSでは動画の舞台ウラや動画にしていない料理なんかを発信してます。 フォローお待ちしてます☆   / toshi76719501     / toshitoshi018   ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ☆このチャンネルでは、料理のちょっとしたコツや初心者の方がもつ疑問などへの答えなどを紹介しています。 あなたのお料理のワンランクアップ！のお手伝いをしたいので、ぜひチャンネル登録をお願いいたします！ 　↓↓↓    / @kokkusanshokudo   ※チャンネル登録すると、ベル🔔マークが出現します。そのマークもクリックすると、更新通知が届きます。最新動画をぜひお見逃しなく！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ☆おすすめ動画    • おすすめ動画 [Recommended Videos]   ☆お料理の基礎編    • お料理の基礎編 [Cooking Basics]   ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ LINE公式アカウントにご登録で、あのサイゼ○アの「マッシュルーム」のスープをほぼ完コピしたレシピ動画（限定公開）を無料プレゼントしちゃいます♪ 　↓↓↓ https://frog-style-brown1.com/tbds ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ サブチャンネルでは、「紅茶に合う食べ物」をテーマにしています。 こちらもおすすめ。 「Toshi’s Tea Room」    / @toshistearoom3349   BGM: ・MusMus ・Youtube Audio Library お仕事のご相談は下記までお願いします。（お手数ですがスパム防止のため、●を＠に変えて送信ください） info●frog-style-brown1.com #クリスマスチキン#フライパン#プロ