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一生必喝的36个葡萄酒产区——（17）摩泽尔

摩泽尔葡萄酒产区位于德国北部，从法德卢森堡边境沿河延伸到科布伦茨以北摩泽尔河与莱茵河交汇处，是德国最古老、最重要的葡萄酒产区之一。 顾名思义，以摩泽尔河命名，摩泽尔河从法国蜿蜒流经卢森堡，流入德国莱茵地区。 摩泽尔的酿酒历史可以追溯到公元二世纪的罗马时代，中世纪，天主教会建立的修道院在改进葡萄栽培和酿造方面发挥了重要作用，僧侣们做出来的葡萄酒被认为是最好的，到了19世纪，更是被认为能够与勃艮第相媲美的佳酿。 摩泽尔属大陆性气候，也受大西洋的影响，我们知道世界葡萄酒产区都位于纬度30~50之间，而摩泽尔的平均纬度为50.4度，可以说达到酿酒葡萄种植的极限，然而，摩泽尔河发挥着至关重要的作用，它相当于热反射器，将阳光反射到葡萄园上，创造更适宜的小气候。 同时，葡萄园又都位于朝南的陡峭的斜坡上，有助于最大限度地增加阳光照射， 天气条件导致了漫长而凉爽的生长季节，使葡萄能够缓慢成熟并形成复杂的风味，同时保留其酸度。更重要的是，斜坡上富含板岩的土壤能够保留来自白天太阳的热量，并在凉爽的夜晚逐渐将其释放给葡萄藤，排水性也很好，从而延长成熟过程并赋予葡萄酒独特的品质。这种著名的板岩还赋予葡萄酒独特的矿物质品质，很多葡萄酒爱好者也习惯用闻到汽油味来判断雷司令这个葡萄品种。 最著名的葡萄品种是雷司令，约占整个产区60%的比例，从干白到冰酒和贵腐酒都能做，漫长的成熟期，造就了酸度和甜度的微妙平衡，干型或半干型的雷司令通常酒体轻盈，酸度高，充满青苹果、梨和柑橘的香气，以及独特的花香和矿物味，甜型的雷司令则有更明显的水果风味，例如杏和桃子，雷司令被称为是万能的葡萄品种，因为它几乎可以完美地搭配任何的食物。 排第2位的葡萄品种是米勒图高，适合年轻时饮用的清淡的白葡萄酒，红葡萄品种最好的当然是黑皮诺了，轻酒体、有复杂度，细腻而优雅的干红。 整个产区只有1290公顷，共有6个子产区，其中最著名的是鲁韦尔和萨尔产区，德国酒王伊贡米勒就在萨尔，其中贵腐酒每年只有300瓶左右，拍卖会上一瓶折人民币，现在要超过10万块钱。 摩泽尔河蜿蜒曲折，河边有许多风情万种的葡萄酒小镇，如果你喜欢恬静而优美的田园风光，这就是非常值得你去旅游的地方了。