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Come fare Pecorino fresco artigianale - ricetta per formaggi, primosale, ricotta

Grazie alla maestria di Graziano Quadalti, dell'omonima azienda agricola in Campagnatico, nella Maremma Toscana, vediamo in dettaglio come viene trasformato il fresco latte di pecora in formaggi semplici di sapore raffinato, formaggi stagionati in diverse variazioni, ed in sana, deliziosa e cremosa ricotta. In questo video seguiamo la produzione del pecorino fresco, in breve altri video copriranno altre aree di interesse, come prossimo la produzione della ricotta. 2400 pecore nei propri pascoli, esperienza che si estende sull'arco di quatto generazioni nonche' la cortesia di svelare all'interessato i piu importanti dettagli hanno reso possibile questa testimonianza visiva.