Летняя колбаса, полный процесс приготовления, Рождество 2025 года! скачать в хорошем качестве

Летняя колбаса, полный процесс приготовления, Рождество 2025 года!

Каждый год я делаю партию копчёного сыра в подарок. Это так просто и очень вкусно. В этом году я добавила в сыр две разные приправы, что для меня в новинку. Летняя колбаса (Пражский порошок №1, для копчения на пеллетах) Объем партии 2,3 кг говяжьего фарша (80/20 или менее постного) ⸻ Ингредиенты • Кошерная соль: 5 ч. л. • Пражский порошок №1: 1 ч. л. без горки • Горчичные зерна: 2,5 ч. л. • Крупномолотый черный перец: 2,5 ч. л. • Чесночный порошок: 2,5 ч. л. • Жидкий дым (по желанию): 2,5 ч. л. • Ледяная вода: ¼ стакана (Я использовала 1 ст. л. пищевых дрожжей, но это совершенно необязательно) ⸻ Смешивание и засолка 1. Растворите кошерную соль и Пражский порошок №1 в ледяной воде. 2. Смешайте все ингредиенты с говяжьим фаршем и тщательно перемешайте, пока мясо не станет липким. 3. Плотно закройте и поставьте в холодильник на 12–24 часа (на ночь). ⸻ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте 1 столовую ложку инкапсулированной лимонной кислоты и перемешивайте в течение 1 минуты непосредственно перед начинкой. Начинка • Наполните несъедобные оболочки из волокнистой ткани диаметром 2,5–3 дюйма, плотно утрамбовывая и удаляя воздушные пузырьки. • Крепко завяжите концы. • Поставьте в холодильник на 30–60 минут перед копчением. Трубка для копчения: https://amzn.to/3MrYO9u Запайщик камер: https://amzn.to/4pOeS3H Грели для копчения: https://amzn.to/4psVU2Y Пистолет для вяленого мяса LEM: https://amzn.to/3smlZsg Вспениватель: https://amzn.to/4jaA1mK Купите мне кофе: https://www.buymeacoffee.com/buqeyebbq Спасибо за просмотр! BuQeye BBQ P.O. Ящик 107 Альфа, Огайо 45301 Полезное оборудование: Сетчатый кабель для пеллетного гриля: https://amzn.to/3Z1oGfV Умами-порошок: https://amzn.to/3TDYoOu Мельница для специй: https://amzn.to/49gebZy Дегидратор: https://amzn.to/46OVI4Q Настольный AeroGarden: https://amzn.to/3QegkMF AeroGarden Bounty Elite: https://amzn.to/40iHdny Кухонные весы: https://amzn.to/3tUdS6I Масло авокадо: https://amzn.to/3QAHChJ Перчатки для работы с продуктами: https://amzn.to/40hjwvv Подкладки для перчаток: https://amzn.to/3MkUPZq Отличные контейнеры для хранения продуктов: https://amzn.to/3FB01oh Контейнеры для приготовления и хранения продуктов: https://amzn.to/3QiPaUS Простое сито, которое мне нравится: https://amzn.to/45RYFAm Мельница для продуктов: https://amzn.to/3QwXX73 Контейнер для хранения продуктов объемом 473 мл: https://amzn.to/40jypOe Контейнер для хранения продуктов объемом 954 мл: https://amzn.to/45R3ZUB Формочки для печенья: https://amzn.to/3tRcEJn Мой любимый беспроводной термометр-щуп: https://amzn.to/3tWc4u0 Ступка и пестик: https://amzn.to/3tWc4u0 Терька для продуктов: https://amzn.to/3QB4vBL Продукты Пинцет/щипцы: https://amzn.to/3MkUs0Y Мой любимый майонез: https://amzn.to/49crslQ Гриль-пресс Made In: https://amzn.to/3QCDwpw Экшн-камера Insta 360: https://amzn.to/49gvw4S Спрей из говяжьего жира Вагю: https://amzn.to/46Nkmm9 Говяжий жир Вагю: https://amzn.to/3FGyf9O Противни и решетки для противней 1/4: https://amzn.to/3QhUkjX Контейнер Traeger для древесных гранул: https://amzn.to/40ndb1N Грели Bear Mountain: https://amzn.to/3MmcU9L Комплект вакуумного упаковщика Zwilling: https://amzn.to/3FCh5dG Дополнительные принадлежности Zwilling: https://amzn.to/3sdHpYA Дополнительные товары Zwilling: https://amzn.to/46QxBm8 Аксессуар для угольного котла Vortex: https://amzn.to/49fxthA Устройство для удаления сердцевины из халапеньо: https://amzn.to/3QgpBUv Очиститель и устройство для удаления сердцевины из яблок: https://amzn.to/3QC97Yo Соль с лаймом и пивом: https://amzn.to/40dYIVK Кастрюля для бульона: https://amzn.to/47egHh7 Пистолет для вяленого мяса LEM: https://amzn.to/3smlZsg Медленноварка Greenpan: https://amzn.to/4fnhMIa