咸蛋黄鲜肉粽 超详细包粽子手法讲解 饱满不露馅（ Salted Yolks and Pork Zongzi） скачать в хорошем качестве

咸蛋黄鲜肉粽 超详细包粽子手法讲解 饱满不露馅（ Salted Yolks and Pork Zongzi）

端午节最开心的事情莫过于吃粽子了。在北方长大的我从小吃的是奶奶包的红枣粽子，蘸上白糖，可以体会糯米和粽叶本身的清甜。长大之后第一次尝试肉粽便立刻爱上了它。五花肉搭配糯米，肉香和糯米的清甜相得益彰。而最精华的要数肥肉的部分，油脂浸透周围的糯米，入口即化的肉配上软糯的米，真的是绝了！ 粽叶可以选择干粽叶或鲜粽叶，如果选择鲜粽叶洗净即可使用，干粽叶需要按视频中的方法预先处理一下。 糯米选择圆糯米，更加软糯，冷却之后不会回生，口感更好。 肉可以选择五花肉，油脂更多，不喜欢吃肥肉的也可以选择梅花肉部位。肉可以切大块一点，或者每个粽子多放几块揉，吃起来才过瘾。 蛋黄部分可以选择生蛋黄或熟蛋黄。如果用生蛋黄可以直接包到粽子中。 【用料清单】可制作大约10个中等偏大的粽子 -腌肉部分： 五花肉 450g 蚝油 30g 生抽 25g 白糖 5g 老抽 3g 五香粉 2g 葱段 40g 姜片 30g -糯米部分： 圆糯米 600g 糖 15g 盐 10g 蚝油 8g 老抽 15g(尽量选择浓稠的，如果太稀就多放一些） -其他： 干/鲜粽叶 20-30片 咸蛋黄，生熟均可 10颗（可省略，也可以按口味加入香菇栗子等） 棉线1捆 厨房剪刀1把 烹饪时间：大火烧开后转小火煮2小时，关火焖1小时。电高压锅上汽之后煮1小时，再焖1小时。普通燃气高压锅上汽之后转小火煮45分钟，再焖1小时。 【Ingredient List】Make about 10 mid-large sized Zongzi -Marinaded Pork： Pork Belly 450g/1 lb Oyster Sauce 30g/2 Tbsp Soy Sauce 25g/ 1 2/3 Tbsp Sugar 5g/1 Tsp Dark Soy Sauce 3g/ 0.5 Tsp Five Spice Powder 2g/ 1/2 Tsp Chinese Scallion 40g Sliced Ginger 30g -Marinaded Sweet Rice： Sweet Rice 600g Sugar 15g/1 Tbsp Salt 10g/ 1/2 Tbsp Oyster Sauce 8g/ 1/2 Tbsp Dark Soy Sauce 15g/1 Tbsp -Other： Dried or Fresh Bamboo Leaves 20-30 pcs Salted Duck Egg Yolks, Cooked or Raw 10 pcs(Optional, you can also add shiitake mushrooms or chestnuts） Kitchen Twine Kitchen Shears Cooking Time: Boil on low heat for 2 hours after the water boils, then turn off the heat and keep the lid on for 1 hour. If using an electric pressure cooker, cook with pressure for 1 hour then sit on natural release for 1 hour. If using non-electric pressure cooker, cook for 45 minutes on low heat under pressure, then let it sit on natural release for 1 hour. 🔔欢迎订阅我的频道Subscribe to my channel: http://bit.ly/2GNUdtz ❤️Follow my social media: Bilibili: 1小点的厨房 Weibo: 1小点的厨房 Instagram: SweetTasteKitchen Facebook Group: 1小点的厨房  / sweettastekitchen   咸蛋黄鲜肉粽 超详细包粽子手法讲解 饱满不露馅（ Salted Yolks and Pork Zongzi #粽子#粽子的包法#端午节#咸蛋黄肉粽 "我们的视频旨在向观众展示美味食品的制作方法，所有食材都来自可靠合法的渠道。"