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#jetiensamaterre

[Recette] Tataki de Bœuf Label Rouge en rouleaux de printemps Ingrédients (pour 4 personnes) • 200g de rumsteck ou pièce à fondue de bœuf Label Rouge • Paprika • Sel/poivre • Huile d’olive de Nyons • 1 avocat • 1 piment (option) • 1 citron vert • Epices chili, mexicaine ou à guacamole. • 8 feuilles de riz • Chou rouge, blanc ou chinois en fine julienne • 1 oignons doux en !ne julienne • Une botte de ciboulette • Carottes en !ne julienne • Menthe • Coriandre • Noix, Cajou, pistache ou pécan Recette : Temps de préparation : 20 mm Temps de cuisson : 3 minutes Temps de repos : 1h/1 nuit Niveau : facile Tataki Faite mariner votre onglet minimum 1h (une nuit c’est mieux !) avant la cuisson avec du paprika, sel et huile d’olive. Saisir sur toutes les faces (l’intérieur doit rester cru). Laissez refroidir, assaisonnez de sel et poivre et détaillez en tranches très fines. Guacamole : Coupez l’avocat en 2 et enlevez le noyau. Récupérez la pulpe et écrasez-la à la fourchette. Emincez finement le piment, et hachez quelques feuilles de coriandre. Mélangez tout cela avec le jus de citron et les épices chili. Salez et poivrez. Montage des Rouleaux de printemps : Humidifiez une feuille de riz en la trempant dans un saladier d'eau tiède. Sur chaque feuille de riz, placez la garniture : Guacamole, chou, oignon, ciboulette, carottes, menthe, coriandre et de fines tranches de tataki d’onglet de bœuf et quelques noix concassées. Repliez les bords de la feuille et formez un petit rouleau, en serrant bien. Régalez-vous ! Avec de bons produits, on peut cuisiner simplement. Une recette de @francisdasilvalyon @Salondelagri