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Pilsner Urquell Beer Brewery 皮爾森啤酒廠～美少女愛旅行

當今世界上所風行的透明金黃色啤酒，都源自於它。不管是尚青的台啤、還是就是要定你的海泥根、或是不讓棠棠吃苦的青島，都得叫它一聲曾曾曾祖父呢！在Pilsner Urquell問世之前，世界上的啤酒都是深色且混濁不透光的，但在西元1842年，發生了一個大事件，後人將之稱為Golden Revolution，從此啤酒邁入透明金黃色的新世界！ 歷史： 先將時間倒回到1295年，當年的國王瓦茲拉夫二世(Vaclav ll) 在創建該城時頒布了一道新命令：257名市民可以合法發酵、釀造、和販賣啤酒。但是，經過了500多年，Pilsen地區的啤酒依然沒沒無聞，無法跟其他地區的啤酒競爭，因早期釀造設備的不發達、以及上層發酵釀製方法的困難，造成每批生產的啤酒品質不一。 當時無法讓Pilsen消費者滿意的啤酒是採上層發酵法的Ale啤酒，發酵環境的溫度必須控制在15 °C - 25 °C，但在那個沒有精密控溫設備的年代，啤酒很難有穩定且讓人滿意的品質。 1838年，那個事件發生在捷克波西米亞(Bohemian)地區的皮爾森市(Pilsen)，皮爾森人對於啤酒有股莫名的狂熱，由於當時啤酒釀造品質不合期望，市民們集結在市政廣場上，倒掉了36大桶的愛爾啤酒，並決定由執照的釀酒廠們當股東聯合建造一座現代化的釀酒廠-市民釀酒廠Bürger Brauerei， (Citizens' Brewery - 現在的PlzeňskýPrazdroj)，以更先進的設備及更佳的釀酒技術來拯救皮爾森的啤酒。 1839年時，當地酒商集資請到該地著名建築師Martin Stelzer建造新的釀酒廠，到歐洲其他國家考察最新的設備，也請到了來自巴伐利亞的釀酒師Josef Groll，運用巴伐利亞式的下層發酵技術(*2)，且大膽的採用了不同以往的淺色麥芽，在1842年的10月5日研發出新的啤酒，並將第一桶底層發酵法釀造的皮爾森啤酒封存於啤酒廠內。 1842年10月5日，世界上第一桶皮爾森啤酒於此誕生。而當時剛好是鐵路問世的年代，這股金黃浪潮帶來的皮爾森啤酒跟皮爾森式釀造法，便很快的在中歐普及開來。這是啤酒史上重大的轉淚點，皮爾森從此引導了啤酒的風格，獲得無數啤酒競賽的金牌，也成了這種金黃色、擁有雪白色酒帽、爽口啤酒的代名詞。 1842年11月11日開始供應給等待已久的世人們。在倒掉啤酒的4年後，他們再度回到市政廣場，但這次是為了慶祝世界上第一次的金色啤酒誕生。 1859年，酒廠將Pilsne Beer作為註冊商標。 1898年，他們將啤酒改名為Pilsner Urquell，(捷克語：Plzeňský Prazdroj)意指"The pilsner from the original source"，向世人宣告他們的驕傲。 資料來源:http://beersupreme.blogspot.tw/2012/0...