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Giotto Biskuitrolle

Giotto-Biskuitrolle Zutaten: 4 Eier (Zimmertemperatur) 1 Prise Salz 175 g Zucker 100 g Mehl 1 TL Backpulver Füllung: 250g Magerquark 250ml süße Sahne 50g Zucker 2 1/2 TL San Apart 3 TL Backkakao ½ TL Vanilleextrakt 1 P. gemahlene Gelatine (altern. 6 Blatt Gelatine) Giotto Zum Dekorieren: Giotto Haselnüsse – grob gehackt 50 g weiße Schokolade 50 g Zartbitterschokolade Zubereitung des Biskuit: Eier ca. 1 Min. auf höchster Stufe aufschlagen, dann Zucker und Salz einrieseln lassen, nun ca. 15-20 Min. aufschlagen, bis sich das Volumen mind. Verdoppelt hat. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen / Umluft 175° ca. 15 min backen. Biskuit stürzen, Papier abziehen, ein frisches Backpapier darauf legen und mit diesem einrollen und abkühlen lassen. Zubereitung der Füllung: Gelatine einweichen und quellen lassen. Sahne mit San Apart und Backkakao steif schlagen. Quark, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Gelatine über einem Wasserbad oder sekundenweise in der Mikrowelle auflösen, zur Gelatine 3 EL der Quarkmasse zum Temperaturausgleich geben, gut verrühren und anschließen unter die restliche Quarkmasse geben und gut unterrühren. Nun noch die Sahne unterheben. Den ausgekühlten Biskuit aufrollen und mit den Giottos und der Quarkmasse füllen, zusammen rollen, von außen noch mit der restlichen Quarkmasse bestreichen, mit den grob gehackten Haselnüssen bestreuen, die Giottos drauf setzten. Nun die weiße Schokolade und die Zartbitterschokolade getrennt voneinander über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen über die Biskuitrolle geben. Besucht mich doch mal auf meinen anderen Profilen, ich würde mich sehr freuen! Facebook:   / candycakeandmore   Instagram:   / candycakeandmore   Twitter:   / candycakeanmore   Wenn ihr Fragen oder Wünsche für ein Rezept habt, dann schreibt mir diese einfach in die Kommentare! Ich werden dann versuchen ein Video davon zu drehen. Auf meiner Webseite könnt ihr euch alle Rezepte als PDF runterladen bzw. ausdrucken. Meine Webseite: http://www.candy-cake.de Kontakt: [email protected] -----------------------------------------------------------------------------------------------------------