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Cosa sono gli Aromi Concentrati

a natura degli aromi concentrati, descrivendoli come miscele complesse di componenti sintetici e naturali, spesso disciolti in liquidi vettori come il glicole propilenico. Il testo chiarisce come i chimici combinano varie sostanze, inclusi oli essenziali ed estratti, per creare profili di sapore specifici, notando che alcuni aromi possono richiedere centinaia di molecole. Viene discussa la solubilità degli aromi, distinguendo tra quelli idrosolubili e quelli liposolubili, un fattore cruciale per la loro applicazione. La fonte paragona gli aromi naturali, estratti da fonti biologiche, con gli aromi artificiali, creati tramite processi chimici o biologici, sottolineando che, sebbene le loro origini differiscano, possono essere chimicamente identici. Infine, il testo evidenzia i vantaggi degli aromi artificiali in termini di costo, sostenibilità e rigore nei test di sicurezza, suggerendo che una combinazione di entrambi i tipi possa offrire la completezza aromatica desiderata.