Как сделать АРОМАТНЫЙ РОМ в домашних условиях. Меласса с OZON: стоит ли брать? скачать в хорошем качестве

Как сделать АРОМАТНЫЙ РОМ в домашних условиях. Меласса с OZON: стоит ли брать?

Технология приготовления ароматного (тяжелого) рома из тростниковой мелассы и сахара в домашних условиях. Честный обзор и тест мелассы "Донские напитки" с OZON: органолептика, плотность, выход спирта. Разбираем, как правильно поставить брагу на ром, зачем нужен дандер (барда) и как проводить дробную перегонку на 3-дюймовой колонне с колпачками и МЦ царгой (ММЦ) для сохранения вкуса исходного сырья. 🥃 РЕЦЕПТ РОМА ИЗ МЕЛАССЫ И САХАРА (Пропорции из видео): Для получения максимального выхода и сохранения ароматики тростника используем комбинированный затор. Состав браги: Основа: Меласса тростниковая (Blackstrap molasses) — 4 кг (Бренд: Донские Напитки) Производство мелассы Вьетнам.. Увеличение выхода самогона: Сахарный песок — 2 кг. Жидкая база: Вода подготовленная (до начальной плотности сусла/сахаристости ~18%). Ферментация: Спиртовые дрожжи Bragman Rum Turbo (содержат глюкоамилазу и пеногаситель) - 1 пачка дрожжей. Секретный ингредиент (для 2 перегона): 1 литр горячей барды (кубового остатка) для усиления эфиров. ⚙️ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕГОНКИ РОМА: Постановка браги: Растворение густой мелассы в теплой воде, внесение сахара, активация дрожжей. Срок брожения: 2-3 дня активной фазы + 2 недели на осветление и дозревание браги. Получение Спирта-Сырца (Pot Still): Перегонка браги на прямотоке с медным пыжом или кольцами рашига. Мощность ТЭНа 2 кВт (медленный отбор) для термического окисления и наваривания эфиров. Результат: 11 литров СС крепостью 28%. Дробная дистилляция (Второй перегон рома): Оборудование: 3-дюймовая колпачковая колонна(PROCAP) и МЦ царга на 4 дюйма(ММЦ), дефлегматор Димрота. Добавка: Вливаем 1 литр барды в спирт-сырец (технология Danker/Dunder). Отбор голов: По органолептике до исчезновения запаха ацетона. Отбор тела: Скоростной режим 2.5 л/час (для получения насыщенного, "грязного" дистиллята). Завершение: Отбор до 99°C в кубе (глубокий отжим хвостов благодаря МЦ царге). Результат: Молодой домашний ром требует отдыха (выдержки) в стекле или дубовой бочке минимум 1-6 месяцев для округления вкуса и ухода запаха "жженой резины". Поддержать канал и развитие винокурения: 💳 Перевод на карту: 2204 1201 0177 1869 Полезные ресурсы для самогонщиков: 🔹 Телеграм канал (авторские рецепты): https://t.me/malehobby 🔹 Сообщество VK: https://vk.com/semhobby ⏱ Таймкоды видео: 00:00 Выбор сырья: Меласса с Ozon или Wildberries? 01:38 Подготовка мелассы: разогрев и слив в бродильную емкость 03:00 Органолептика мелассы: как должна пахнуть меласса для рома 04:46 Внесение сахара в брагу для рома 06:26 Дрожжи для рома Bragman: обзор состава (ферменты) 08:08 Результаты брожения: недоброд и плотность браги из мелассы 09:40 Первая перегонка (СС): режим Pot Still и медь 12:05 Подготовка ко второй перегонке: добавление барды в куб 13:15 Сборка колпачковой колонны 3 дюйма с МЦ (схема подключения) 14:40 Скорость отбора тела: 2.5 литра в час 16:15 Итоги перегона: крепость и выход продукта 18:10 Дегустация белого рома: вкус и выводы #ром #меласса #самогоноварение #рецептрома #домашнийалкоголь #дистилляция #дрожжидлярома #брагман #мужскоехобби #винокурение ⚠️ ВНИМАНИЕ: Видео носит ознакомительный характер. Контент 18+. Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.