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PICANTE DE CUY ANCASHINO!!

Hoy domingo un plato tradicional considerado uno de los platos fundamentales de la cocina peruana. El picante de cuy, es un plato clásico de la sierra peruana sin embargo, cada región tiene una preparación especial. En Ancash, destaca en la provincia de Huari, ya que es uno de los platos tradicionales del lugar. La carne del cuy es apreciada por su alto poder nutricional y contiene poca grasa. El plato ancashino se basa en maní tostado y ají panca, caldo de pollo y ajíes panca y amarillo. Pero con una variación especial para mi amada esposa, ella no come Cuy pero si disfruta del aderezo. A disfrutarlo Uds.!!