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최고의 요리 비결 - 여경래의 대파 불고기와 소고기 완자조림_

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 여경래의 대파 불고기와 소고기 완자조림, [ 대파 불고기 ] 주재료 대파(250g), 소고기(안심/350g), 마늘(5쪽), 다진 생강(약간) 양념 재료 식용유(5T), 간장(½T), 흰 후춧가루(약간), 굴소스(1T), 참기름(1t) 고기 밑간 재료 굴소스(약간), 흰 후춧가루(약간), 1. 대파(250g) 반 갈라 칼집 넣은 뒤 6cm 길이로 썰기 2. 마늘(5쪽) 편 썰기 3. 소고기(안심/350g) 편 썬 뒤 굴소스(약간), 흰 후춧가루(약간) 섞어 밑간하기 4. 웍에 식용유(2T) 두르고 소고기 겉면 익히기 5. 웍에 식용유(3T) 두르고 대파 줄기, 마늘, 다진 생강(약간), 간장(½T) 넣어 볶기 6. 대파 잎 부분 넣은 뒤 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간) 넣고 간하기 7. 소고기 넣어 볶기 8. 참기름(1t) 두르기 [ 소고기 완자조림 ] 주재료 다진 돼지고기(안심/150g), 다진 소고기(우둔살/150g), 물(3컵/600ml), 죽순(40g), 청경채(1개), 홍고추(1개), 대파(30g), 표고버섯(1½개), 워터 체스트넛(30g), 마늘(5쪽) 고기 밑간 재료 달걀(1개), 감자 전분(1½T), 흰 후춧가루(약간), 굴소스(약간) 양념 재료 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 전분물(4T), 다진 생강(약간), 식용유(3T), 간장(1t), 참기름(1t) 1. 표고버섯(1½개), 죽순(40g) 편 썰고 청경채(1개) 이파리 하나씩 뗀 뒤 썰기 2. 홍고추(1개) 반 갈라 씨 제거해 썰기 3. 대파(30g) 반 갈라 썰고 마늘(5쪽) 편 썰기 4. 워터 체스트넛(30g) 다지기 5. 다진 돼지고기(안심/150g), 다진 소고기(우둔살/150g), 워터 체스트넛, 굴소스(약간), 흰 후춧가루(약간), 달걀(1 개), 감자 전분(1½T) 넣고 치대 반죽 만들기 6. 반죽으로 완자 빚어 170도 예열한 기름에 튀기기 7. 웍에 식용유(3T) 두르고 대파, 마늘, 다진 생강(약간), 간장(1t) 넣어 볶기 8. 표고버섯, 죽순, 청경채, 홍고추 넣어 볶기 9. 물(3컵/600ml), 굴소스(1T), 흰 후춧가루(약간), 완자 넣어 5분 정도 끓이기 10. 전분물(4T) 넣어 농도 맞추기 11. 참기름(1t) 두르기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture