fromage ricotta fait maison جبنة الريكوتا محلية الصنع скачать в хорошем качестве

fromage ricotta fait maison جبنة الريكوتا محلية الصنع

voici la recette en Français et en Arabe هذه الوصفة بالفرنسية والعربية 1 -version Française c'est un fromage ricotta fait maison.à partir de lactoserum ou petit lait. c'est ce qui reste du lait après avoir récuperer le fromage. voici les étapes. 1ère étape: Je prends 4l de petit lait, j'ajoute 10g de sel, et je chauffe jusqu'à 70°c en remuant 2ème étape: à 70°C j'ajoute 1l de lait en remuant 3ème étape: à 80°C j'ajoute la moitié du mélange de 100ml de vinaigre blanc et 100ml d'eau, j'arrête d'agiter et je baisse le feu au minimum 4ème étape: quand le mélange se stabilse, j'ajoute sur les bords le reste du mélange vinaigre eau. la ricotta commence à monter à la surface. 5ème étape: quand le petit lait devient vert, je commence à récuperer délicatement la ricotta dans un moule 6ème étape: je laisse refroidir et égoutter 30mn ensuite je laisse au frigo. La ricotta est prète pour la dégustation BON APPETIT ! هذه هي الوصفة بالفرنسية والعربية هذه الوصفة بالفرنسية والعربية 2- النسخة العربية إنه جبن ريكوتا محلي الصنع مصنوع من مصل اللبن أو مصل اللبن. هذا هو ما تبقى من الحليب بعد استعادة الجبن. هنا هي الخطوات. الخطوة الأولى: آخذ 4 لتر من مصل اللبن ، وأضيف 10 غراما من الملح ، وسخن حتى 70 درجة مئوية مع التحريك الخطوة الثانية: عند 70 درجة مئوية ، أضيف 1 لتر من الحليب مع التحريك الخطوة الثالثة: عند درجة حرارة 80 مئوية أضيف نصف خليط من 100 مل من الخل الأبيض و 100 مل من الماء ، وأتوقف عن التحريك وأخفض الحرارة إلى الحد الأدنى الخطوة الرابعة: عندما يستقر الخليط ، أضف على الحواف ما تبقى من خليط ماء الخل. الريكوتا يبدأ في الارتفاع إلى السطح. الخطوة الخامسة: عندما يتحول لون مصل اللبن إلى اللون الأخضر ، أبدأ بجمع الريكوتا بلطف في قالب المرحلة السادسة: تركت تبرد واستنزفت 30 دقيقة ثم أترك في الثلاجة. Ricotta جاهز للتذوق شهية طيبة !